人们自古以来就有吃鸡肉的习惯，尤其是在现代社会，鸡肉更是受到了现代人的喜爱。因为相比较起其他的肉类，鸡肉更加少油少脂，且口感鲜嫩，比猪肉少了膻味，但是很合人们的胃口。随着时代的不断进步，鸡肉的制作方式也在逐渐的变化，如今迟小妹麻辣炒鸡加盟已经成为了市场上的热门创业好项目，更是行业内非常不错的楷模。 　　迟小妹麻辣炒鸡主要是选用当地的土生土长的鸡，加上精选的各种香料，经过各种比例的调整，用传统的农家炒鸡的方法，有的至今还沿用木柴炒鸡炖鸡的方法，火候均匀，药料和鸡肉形成了绝妙的搭配，出来的炒鸡味道回味飘香，尤其是蒙山迟小妹麻辣炒鸡，做出来的炒鸡味道堪称绝妙，首先突出的是鸡肉的香味，其次，汤汁实现目标鸡肉让鸡肉有了香料的低位，出现的是混合味道，香气持续，鸡肉不老不嫩，吃到嘴里肉感，再配上当地特有的"软锅饼"一般可以沾汤吃，饼本来没有味道，但经过鸡汤的浸泡，有了浓郁的香气，吃到嘴里软香细腻，回味悠长。 　　迟小妹麻辣炒鸡摒弃了中式餐饮菜品千篇一律的弊端，不仅从大盘鸡的配菜上做文章，将传统大盘鸡的单调配菜，加入玉米粗粮、养生山药、提味香菇。还用纯鸡腿肉代替了传统大盘鸡里的碎骨鸡肉，吃起来更加过瘾，肉质也更加细嫩。