曹县江南烤全羊是曹县少数民族，研制的一种传统地方风味肉制品，一道富曹县特色的产品，近几年是曹县宴请朋友客户的佳品味香，色泽发黄，适合南北口味。2003年，曹县烤全羊还是曹县比较稀奇的特色产物、由于刚开始的烤全羊时间比较长。所以曹县烤全羊师傅精心研制，第二代分割烤全羊成功问世了。为了应对更大的市场竞争压力，曹县江南烤全羊在2009年成功研制出了第三代整只特色烤全羊。是曹县烤整只羊的特色老店，曹县江南烤全羊在2011年又成功研制出了第四代烤全羊整只无骨烤全羊。 　　因地域与饮食习惯上的差异，曹县烤全羊用精致特色配料研制了适合南北口味的烤全羊。南方人也不会因为烤全羊的油腻而拒之门外，曹县烤全羊其特色包含了新疆烤全羊，内蒙烤全羊的特色。吸取其精华，使曹县烤全羊名气越来越大，曹县烤全羊而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。曹县烤全羊以当地特产白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊为宜。其中青山羊是曹县特产数量极其少，以曹县普连集、侯集、张庄集散地而得名，后遍布整个鲁西南，其体型中等，毛短而密，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，易于放养和喂养。青山羊多肥肉多脂肪少，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以青山羊肉制成的曹县清炖羊肉曹县烤全羊，是远近闻名的美食珍品。烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割 穿串（整只烤全羊不分割需要腌制）配上自制汤料烤制、焖烤一小时左右（分割烤25分钟），揭盖观察，全羊成金黄色，取出即成。