美食要味道好，不仅原料要好，制作的方法和配料都是很关键的。川湘记酸菜鱼旗下川湘记酸菜鱼采用生态黑鱼，现捕、现杀、现做，加以自发研制的酸菜、酸萝卜等，再加上制造/精制料包制作而成。此道菜一经推出，在市场引起了巨大反响，消费者统统竖起了大拇指。川湘记酸菜鱼总部统一研发专职料包，自有工艺中辅以各种名贵药材，具有高营养价值，风味十足、而且口感是更佳酸爽的，加上地道酸菜的配料等，相信味道的区别，能让传统口味更上一层楼。
川湘记酸菜鱼多家媒体争相报道，CCTV对钓鱼湾酸菜小鱼进行报道，北京电视台生活频道《美食地图.一探到底》播出介绍钓鱼湾酸菜小鱼的节目天津卫视《直播京津冀》采访报道，播出后反响热烈，很多顾客慕名而来。2001年，家川湘记酸菜鱼诞生了，汤酸鲜美，微辣不腻，鱼片嫩白爽滑，堪称一绝，引爆了天天排队吃酸菜鱼的人气神话。岁月流逝，沉淀经典，川湘记酸菜鱼始终如一，执着于用美味与真诚服务周边市民，成就了分店开到哪火到哪的美味不错。
川湘记酸菜鱼是以食品为本业，集研发、生产、销售、后期服务为一体的餐饮企业。自成立以来，公司始终秉承“诚信经营”的理念，着重于为广大加盟商提供先进的管理、技术设备，遵循创立、发展、品味与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创立和突破。川湘记酸菜鱼营养高、有特色，不同于毫无新意的传统餐饮，一人一锅，一顿仅需十几二十元，无需呼朋唤友，随时想吃随时来!川湘记酸菜鱼食材和原料的全程制作无任何添加剂，防腐剂，安全，健康，营养，美味获得了食客们的一直好评。

1、3天学会，30天开店：公司提供一整套完整的川湘记酸菜鱼技术，三天即可学会，提高/增加做出原汁原味的川湘记酸菜鱼。只要你有100㎡以上店即可经营，无需经验，学会后30天即可开店，无需大厨，技术很简单，经营好操作。