猪肚包鸡，又名长旺猪肚鸡、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。

　　相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之结果，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

　　长旺猪肚鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。先饮原汁原味的猪肚包鸡汤；再将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味；然后放入菜干、香菇等干类杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜；加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，汤水越加浓郁美味。

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　　1、咨询加盟事宜

　　可在网站留言也可拨打长旺猪肚鸡总部电话向市场部咨询加盟事宜。

　　2、了解加盟可行性

　　对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。

　　3、签订合同

　　长旺猪肚鸡总部在确认加盟商的加盟资质后，加盟商便可前往总部签订加盟合同。

　　4、店铺选址

　　长旺猪肚鸡总部派遣专业人士前往加盟商所在地帮助加盟选址，选择适合的店面。

　　5、统一装修

　　长旺猪肚鸡公司为加盟店提供整体设计装修方案，加盟商进行装修。

　　6、加盟培训

　　为了让加盟店更好地运营，掌握必要的知识很关键，因此您需要派遣相关人员到长旺猪肚鸡总部进行培训。

　　7、开业准备

　　做好开业前准备。加盟店正常开业后，长期免费提供新技术、新产品升级服务，让您轻松开店，稳妥发展。

　　8、正式开业

　　1、具有法人资格或合法经营资格。

　　2、认同长旺猪肚鸡品牌的经营理念与管理模式，愿意与总部一同成长，共同维护品质，建立品牌形象。

　　3、加盟商必须具备店铺成立的启动资金，以及品牌运营过程中的周转资金。

　　4、了解同行市场，具备适宜的经营场所。

　　5、赞同长旺猪肚鸡总公司的经营理念，并且愿意受到本公司的监管。

　　6、有市场开发的思路与运营技巧，有品牌营销理念，合格的经营信誉，忠诚长旺猪肚鸡品牌。

　　7、具备吃苦耐劳以及永不言弃的精神。