决定火锅店未来的，不是品牌的名气，也不是老板的经营天赋，而是顾客。任何一家火锅店都是顾客说了算，只有顾客认可你，你才能获得持续的支持。那么，如果我们想在市开一家火锅加盟店的话，如何得到顾客的认可呢？朝天门火锅认为掌握其喜爱，并有的放矢地经营非常重要！

首先，可以做一个线上的问卷调查

想要准确了解顾客的喜好，只有主动走进，并了解他们，在开店的前期呢，我们可以策划一个简单的线上问卷调研，可以在一些当地的美食群里面去分享，从而让更多的人参与调研，确保调查结果的真实性、全面性。

其次，可以做一个街头采访

如果你觉得在线上进行调查，可能会存在敷衍了事的情况，导致结果不准确，那么我们建议你可以将线上与线下的调研方式结合起来，一边开展线上问卷，另一边也同步在街头进行采访。

了解大家的消费水平、口味喜好、喜欢什么风格类型的火锅等等。当然，为了让我们搜集到更多更全面的信息，我们可以为参与调查的朋友准备一份礼品，比如100元的代金券，从而提高他们的参与热情。

然后，可以实地打探一番

虽然说，作为一名新的火锅从业者，可能对现有的行情不够了解，但是只要我们能沉下心来，投入到市场中去，也是能找到发展规律的，比如我们可以用顾客的身份去多家火锅店打探，了解一下他们家比较热销的产品是什么，哪种类型的锅底更受欢迎，哪类食材更受本地人的喜爱等等，从而找到发展的正确方向，免得多走弯路。

在市开火锅加盟店，如何掌握顾客的喜好？上文朝天门火锅已经进行了相关的回答，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅始创于1935年，目前已经拥有900余家连锁加盟店，一直以来致力于做加盟商背后坚强的后盾，不断研发新品、完善管理体系，提供营销支持，为加盟商提供成功创业的捷径，深受创业者信赖。欢迎有意向的朋友前来考察参观。