重庆沈家洪城老火锅，创始于上世纪九十年代中期，是正宗临江门洞子老火锅。2013年被主流媒体及广大市民以293738的高票推举为全市“牛”火锅。据当时居住在临江门的老人回忆道，“沈氏老火锅”起源于清末民初，在他们那个年代很有名气。众人围在大铁锅前，涮着刚出宰牛场的新鲜毛肚，打着牙祭的人连呼安逸，霸道，还未吃到的人则是紧盯锅中，心急如焚。路上也常有人被扑鼻的香味，诱得驻足不前，也有无数慕名前来的人。 　　今年来，重庆火锅在竞争中不断发展，沈家洪城老火锅在调制、用料、吃法等方面都有所创立，不仅发扬了其的火锅事业，而且深受广大顾客的追捧。选择沈家洪城老火锅即选择了正宗的地道的重庆老火锅 　　随着火锅的不断演变和发展，到公元二零零八年，沈洪城秉承“用心沈家人，地地道道老火锅”的经商信仰，坚持“博采众长、推陈出新、卫生”的经营方针，将洞子老火锅搬入店堂，更名为“沈家洪城”，相继开设了“鲁能一店、二店、汽博店、南坪4家直营店及金科店、龙湖店、紫都店等40余家火锅加盟店。 　　重庆沈洪存餐饮管理有限公司是集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁经营的专业化餐饮管理公司。八十年代末，临江门桥坎黄桷树下，排队吃沈氏老火锅的人久久不肯散去，老火锅散发出原汁原味的气息，纯正，香浓，一口下去淳厚无比，老火锅的底蕴慢慢熬出来，越吃越麻辣，让人欲罢不能，朴实豪爽的重庆人大快朵颐，独自享受着沈氏火锅特别,自然，醇正的美食幸福。