重庆火锅作为餐饮行业中的代表品牌之一，很多想要加盟餐饮行业的创业者，目光都时刻盯着这块肥肉。只是现在市场上各种重庆火锅品牌数不胜数，创业者们该如何选择呢？对于很多从来没有接触过重庆火锅的人来说，初次踏进火市场应该注意什么，这些问题他们是一点都不了解。今天，重庆港九码头老火锅市场总监先来为大家分析一下，开一家重庆品牌火锅加盟连锁店应该注意哪些方面的问题。

一、产品定位

什么是产品定位？通俗点来说就是涵盖了哪些消费群体，产品定位决定了你的店面位置，而火锅这一块主流的消费群体包含着白领、中高实现目标群体和高校大学生，那么店面选址的时候，就要有针对性的去选址。

那么作为火锅来说，首先以人流集中的商业综合体附近为佳，其次就是大型商超和大型社区。先选定商圈，然后再有针对性的去选择店面，其实，不仅仅是做火锅，做餐饮重要的就是选址，选址选得好，店面就已经成功了一半。一个好的店面地址，可以决定你店面的营业额。

但是，初次创业者都会面临的难题，也是选址！选址要花费大量的时间和精力，不仅仅是觉得这里人多就可以的，成熟的商圈没地方，新的商圈人不多，你还要调查人流情况、人员构成。只有查清楚这些，你才能查清楚这些人流中会有多少人转化成我们的目标客户。

二、市场调查

任何行业都不是想做就能做的，如果你只是觉得餐饮好，生意好，就想着进来插一脚，那奉劝你还是别做了。

为什么会有超过80%的餐饮创业者开始会失败？原因就在这里，看到别人做这个生意好，自己什么都不懂，就要进来插一脚，以为看到别人说什么一条龙扶持，然后自己再交了几十万的加盟费，就认为自己可以做甩手掌柜，日进斗金了。然而，却被现实坑了一个底朝天。这样的例子比比皆是。原因就在于作为创业者，没有足够的了解市场需求，就盲目智慧之选，导致智慧之选失败。

那么市场调查我们需要做什么呢？主要调查当地的消费水温柔消费行为。消费水平直接决定了人们选择火锅店的档次和类型。消费行为要调查大家的饮食喜好，以及对就餐环境的喜好。这方面成为了你店面能否引来目标客户的主要依据。饮食喜好决定了你店面产品的口味选择，就餐环境决定了你店面的装修要求。

三、证件办理

证件办理需要注意的是《名称预先核准通知书》、《健康证》、《食品经营许可证》、《工商营业执照》，300平米以上500平米以下，需要办理消防验收说明，500平米以上需要办理《消防安全检查合格证》。

以上就是重庆港九码头老火锅总部市场总监为大家分析的，关于开一家特色火锅连锁加盟店需要注意的问题。当然，想要成功的开一家重庆特色火锅连锁加盟店，除了自身的因素之外，一个有实力的加盟品牌总部也是非常关键的，而重庆港九码头老火锅创立二十多年来，加盟商开店存活率高达89%，是一个非常值得智慧之选的项目。