重庆一牛生活牛肉火锅连锁短短四年间，实现了由单店到多家直营，又到特许加盟连锁，再到多元化发展的一次次飞跃。 一、 单店到多家直营的跨越阶段。 一牛生活牛肉火锅连锁实业集团成立于1999年9月。公司成立伊始就恪守“创立再创立”的企业精神和“科技、文化、绿色兴火锅”的发展方针，主动出击，与西南农大联合攻关，历经无数次实验，研制成功口感脆嫩化渣又营养健康的火锅主菜品——一牛生活牛肉火锅连锁毛肚。一牛生活牛肉火锅连锁毛肚的问世，引起了业界的轰动，一牛生活牛肉火锅连锁也因此而名声鹊起，销售业绩一路飚升，直营店扩至10多家，从而完成了由单店到多家直营的蜕变。 二、 多家直营到特许连锁的突破并成功运作阶段。 立志于发展和传播重庆火锅文化，把重庆火锅产业做大做强的重庆一牛生活牛肉火锅连锁并没有因此而满足，而是以此为契机，在2000年成功导入世界第三次商业的经营模式——特许经营。在特许经营理念的引导下，一牛生活牛肉火锅连锁进行了有益的探索，创建了有自身特色的连锁体系，极大地提升了一牛生活牛肉火锅连锁的品牌价值。截止2014年，全国发展加盟店达600多家 。 三、 多元化发展阶段。 特许经营的成功运作及各种规章制度和企业文化建设的逐步完善。为企业多元化经营积累了经验、夯实了基础。目前集团已在重庆南岸“盘龙工业园区”征地130.5亩，智慧之选1.5亿元，实施重庆火锅餐饮食品精深加工与产业化示范工程项目；在茶园新城区征地68亩，智慧之选1.35亿元，建立三峡库区农产品精深加工基地，一期工程已经完工并投入生产；拟智慧之选1.5亿元，征地83亩，筹建大型物配中心。为一牛生活牛肉火锅连锁连锁事业的可持续性发展奠定坚实的基础。只争朝夕的一牛生活牛肉火锅连锁，正在以昂扬的姿态、矫健的步伐向多元化之路而阔步前行！ 一牛生活牛肉火锅连锁公司的“五大”文化典故 1．“天下大火锅”传奇 重庆一牛生活牛肉火锅连锁公司成立之后，口碑甚好，但如何做大、做强，塑造品牌是困扰李总的一大难道，他终日冥思苦想，寝食难安。千年春，某夜，公司高层管理人员在茶楼聚会畅想殚精竭虑终不其解。李总一夜恍惚难以入睡直至东方之既白，朦胧中碰触到遥控板，电视一亮，屏幕上突然跃出荣获世界吉尼斯纪录的“天下第火锅”壮观场面及报道招商拍卖的情况。李总大惊，强烈意识到该锅无可比拟的潜在无形价值，大吼一声：“仙人送宝，天助我也！”，随即冲出房门，驱车急驶至大火锅展示之地。 终于名花有主，花落一牛生活牛肉火锅连锁。 2．一牛生活牛肉火锅连锁毛肚 重庆火锅，历称毛肚火锅，在涮烫食物中，毛肚是一道百食不厌，不可或缺的主菜品。 以“以德经商，以德兴庄”为经营理念的一牛生活牛肉火锅连锁人，常见毛肚发制加工中用有害物质（工业烧碱，福尔马林）的不法现象，决定彻底改革以造福大众。逐与西南农业大学食品科学院联合攻关，采用高分子生物复合酶嫩化技术，终于研制出对人体无害的绿色毛肚，并申报了发明成果。 “一牛生活牛肉火锅连锁毛肚”：色泽，与无异；涮烫，缩水率小；入口，脆嫩化渣；一经面市，食客盈门。各路媒体高度评价：“此乃火锅业界一个启迪，一次地震，一个奉献，一大创立也！”。 3．“一牛生活牛肉火锅连锁汤”考 清末，川籍陈姓商人由黔返里。一日，行至川黔交界之山中，正饮渴难耐，忽闻异香扑鼻，逐寻踪见一殷实人家。主人好客留其进膳，席间，进一汤，色黑褐，鲜香无比。始知年闻之香乃家传，俗名[一湾香]，系用母鸡佐以山中干蘑菇熬制而成。常年食之能健体益寿。遂求其方，返里后如法炮制，不数月，自觉神清气爽，且绝少染恙。传之四邻，遂为民间待客佳肴。 1999年，一牛生活牛肉火锅连锁公司对该汤进行开发改良，冠以“一牛生活牛肉火锅连锁汤”而面市。其香气浓郁，鲜美可口，有食客称赞道：“不辞边远到一牛生活牛肉火锅连锁，就为品尝一口汤”。 4．“一牛生活牛肉火锅连锁酒”的故事 当年插队万州李家山，与百岁老中医欧阳老人为邻，交往甚密，结为忘年之交，百零二岁寿辰之际，老人捧出一坛泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色，鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰，返城临别之际，老人赠其方，言道：此乃秘方，常饮可通气通络，调、增食欲，身强体健而长寿。今在原方的基础上又加入人参，枸杞等名贵中药材，精心研制，更增补肾养颜，改善机能之结果。现冠以“一牛生活牛肉火锅连锁”之名而面市。 5．“过把瘾”的故事 一牛生活牛肉火锅连锁公司火锅除菜品丰富，服务好外，其汤色红亮，麻辣适度，鲜香浓郁，食客趋之若骛。一日，两位韩国客人慕“大火锅”名而至。同行翻译告之，两位客人嗜好麻辣火锅，曾在市内多家火锅楼品尝，总觉不过瘾而留下一丝遗憾。闻此言经理即嘱厨师精心勾兑一锅汤料。除保留原特点外加重了麻辣味。果然两位客人胃口大开，一边挥汗如雨，一边大快朵颐，一边连呼：埋尔告，麻早恩，真高。