酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
　　说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。之后，许多的企业都开创了自己的酸辣粉品牌，其中，以重庆八哥酸辣粉尤为出名，许多人格外关注此项目，有意进入市场中发展。但是他们不知道重庆八哥酸辣粉加盟怎么样？
　　重庆八哥酸辣粉是一种地方性食物，由正规餐饮公司隆重推出，企业的研发团队在传统酸辣粉的基础上加以改良，才有了今天重庆八哥酸辣粉的独特味道。重庆八哥"酸辣粉"所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有"肥肠苕"、"凉粉苕"、"排骨苕"等，其中尤以"肥肠苕"很为知名。
　　"肥肠苕"分为"酸辣肥肠粉"和"原汤肥肠粉"，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要(产于阆中的获巴拉马国际金奖)、香菜、碎米南充冬菜(唐宋明清呈皇帝的贡菜)、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
　　烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是:将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
　　重庆八哥酸辣粉，继承了正宗酸辣粉的特点和口味，一口下去，真似人间美味。重庆八哥酸辣粉加盟，公司将会给予强有力的支持，为大家排忧解难，让其轻松创业，致富不愁。

　　项目优势：

　　一：八哥酸辣粉招商公司创立时间长，门店遍布全国。

　　二：八哥酸辣粉招商总部全国现有12家分公司，9大生产物流基地——就近服务。

　　三：产品全程配送，标准化程度高，产品到店完工程度达90%以上，出餐迅速。八哥酸辣粉精心研制科学的工艺流程，缩短了顾客等餐时间，提高了餐厅用餐高峰期的客座率，超高翻台率让你赚到金银满钵。

　　四：八哥酸辣粉加盟项目是个低智慧之选、低、实现目标高的致富项目。

　　五：八哥根据各地方特色，优化了材料配比，不再唯辣独尊，将多种味道柔和在一起，口感更加厚重。八哥酸辣粉之粉条韧性好，滑嫩爽口，且配以精制辣酱、肉末、鲜汤辅之，口味醇香，回味悠长，满足不同消费者需求。

　　六：系统化运作，公司全程扶持。近千家店铺的开业经验，完善的开业流程与专业团队帮助八哥酸辣粉加盟商从房源评估、装修设计、开业指导，到日常营运、人员培训、新品推广、促销开展、投诉处理等多方面协助。

　　加盟优势

　　1.货源扶持：专用食材、酱汁、餐具、服装等主要原材料由公司统一供应，提供或推荐所有店内硬件设施及硬件生产商名册及原料供应商名单，严格精选商品质量，共享集团采购价格及快速物流配送。

　　2.业务指导：公司均负责为加盟店前期派遣店经理、前厅主管、后厨主管、设计师、培训师、开业组等。加盟分店提供场所进行专业知识培训及考核，在加盟店开业前5—10天派公司培训专员现场进行全员培训并指导开业。

　　3.营销支持：统一的广告宣传及促销形式，让您共享品牌带来的客源魅力。

　　4.研发支持：独特产品自有工艺，共享很新的产品研发成果或推广经验。

　　5.专业技术：统一的操作与服务规范，完善的经营管理制度规划，让您因专业而成功。

　　6.专业形象：统一的品牌形象识别系统，统一的经营理念与企业文化，让企业带领于同行。