在餐饮百强企业中，火锅企业就占据了22家，营业额达到了240.04亿元，占百强企业营业额的34.61％。从报告中显示，火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额，在平均单店上更是居各业态之首。但是，火锅也尴尬与为难，大家口味不一样，碰到味道比较重的食物，如香菜等，反胃的人为难的不敢出声，点菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。 　　创立推出了独树一帜的吧台式小火锅——“厨牛香牛肉火锅”，厨牛香牛肉火锅颠覆传统，中西合璧，一人一锅，味美好吃，厨牛香牛肉火锅清洁卫生，吃的人开心、合格，更显吸引力和竞争力，厨牛香牛肉火锅也让东家省心赚的开心。 　　中华美食博大精深，同时爱美食的人不在少数，各地都自己的特色美食。火锅，是川渝地区的特产，也是受喜爱的美食之一。火锅的做法和吃法都很简单，但是味道却是一绝，因而吃火锅的人不在少数，火锅的市场是无限宽广的。 　　公司一直致力于美食的研发，并与美国肯塔基国际控股集团联合推出了火中雪火锅和QQ豆捞吧台式小火锅。 　　厨牛香牛肉火锅一经推出，便在市场反响激烈，不错异常。主导流行的根本原因在于，火中雪不但迎合了现代人对餐饮“绿色、生态、健康、营养”的消费理念，更是别出心裁， 　　巧妙出新，竭力在产品内容和用餐环境上做足文章。全新的经营理念和优势产品的结合，颠覆传统火锅王国并迅速征服市场，火中雪已经成为餐饮业亮丽的风景。 　　市场的拥趸和消费者的高度认同，给火中雪带来诸多荣耀和声誉，继取得餐饮协会、药膳协会等会员单位资格之后，继续保持技术与品牌的等肩并驱，历经锤炼，于2008年年初荣膺饭店协会授予的“火锅名店”称号。这一火锅行业的至高尊誉，将提高/增加“火中雪”从起始源头上建立新的品牌高度，成就“火中雪”至高无上的行业技术和领导地位。 　　魅力十足的独特产品，巧妙出新的产品组合，绿色生态的用餐环境，加上独的品牌资源优势，火中雪一路风行，势在必行。