四川物华天宝，人杰地灵。名满天下的川菜，便发祥于四川这片沃土。食之于四川，又当首推历史名城成都。有着4000余年悠久历史的“美食之都”成都，遍布其大街小巷的名店、名吃，则汇集了川菜的精萃。“美酒成都堪送老”；“边多酒家”；“珍盘忆少城”（“少城”和“锦城”、“芙蓉城”一样，均乃成都别称），从唐代的李白、杜甫、李商隐，宋代的苏东坡、陆游等知名诗人的诗句中都可以看出，早在唐宋时代，成都的美食已是脍炙人口，闻名遐迩了。
　　川菜是“四大菜系”之一，是巴蜀文化的重要组成部分之一。从商周时期开始，在漫长的历史进程中，川菜经过了由简到繁，由粗到精，味别多样的演变，迄今已发展成为驰名中外的知名菜系，享有“食在，味在四川”的美誉。川菜的味型之多、调制之妙、菜式之丰，堪称中外菜肴之首。“、百菜百味”，是中外食客对川菜特点的准确概括。
　　“陈麻婆豆腐”色泽红亮，牛肉臊香酥，味道又麻、又辣、又烫，极富川味特色。陈氏烹制的豆腐很快便名播遐迩，求食者趋之若鹜，诗人骚客亦常聚于此。有好事者观陈氏脸上有麻痕，故戏称其为“陈麻婆豆腐”，竟不胫而走遂为美谈。后饭铺因菜名冠为“陈麻婆豆腐店”。

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