日本料理，从日本奈良时期的古代日料到明治之后西化日料，日本料理始终都在的追求上始终都保持着一种执着——精致。从原料生鲜程度的一分一秒到烹饪过程中调味的一分一毫都会影响后整个菜品品质的呈现。在重庆，大开大合的码头饮食文化冲击，内陆城市远离海港的地域限制，如何才能做出有特色有品质的日本料理?
　　尺间料理主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众 的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发 酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用(水晶米煮熟冷却之后要反复碾压)，其味甚佳。这种方式起源于日本本土。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食 海物，即生鱼片(刺身)，后与米粒包裹，形成一种速食。
　　尺间料理一经推出即受到大小加盟商的欢迎，众多选购商依靠小吃车操作简单，用人少，出品快，产品风味独特，适合大众口味。尺间料理运用国际先进经营管理模式，全面启动经销合作事宜，在全国优先招募合作经营者，与天下有识之士精诚合作，拓展市场，将“杰出的高技术产品、令人合格的质量、让您满意的服务”作为公司的质量方针，并将其贯穿于开发、生产、销售、管理和服务的一切实际工作之中。尺间料理潜心研发的酱料，让产品口感得到提升，入味十足，消费者唇齿留香，获得极大的美食体验。挑战想象力的缤纷创意寿司 ，色彩鲜明，广大食客在在视觉上获得极大的满足，吃的也开心满足。致力于寿司的传统口味，却又将寿司所有传统内涵去粗取精，保留更加好的好的艺技，并研发出富有特色的美食小吃，更具美味，更具人气，更具口味。
　　尺间料理“质量铸就品牌，诚信赢得未来”。诚信是“尺间料理”的处事观，质量抢先是“尺间料理”的基本宗旨。我们盼望与你一起扬帆，开创更广阔的事业，并尽我们所能，使你合作获得更大的拓展机会，如果你闪闪发光，我们亦可分享一份光!

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