昌记烧鹅是一家专门从事企事业单位饭堂承包，团膳配送，蔬菜食材配送的餐饮管理服务有限公司。公司自创立以来，秉承“简俭，坚持发展”的创业理念，坚持狠抓产品的出品质量和整体餐饮服务人员的素质教养，并建立健全一整套行餐饮质量安全管理体系，使产品质量有长期稳定地提高。连续三年出品合格率，连续三年客户投诉不满意率小于1.0%，菜式的口味及卫生的整体评价在广州餐饮界长期保持不错的排名。 　　“昌记烧鹅”开创烧腊千百年行业制作新工艺，突破依靠师傅经验式输送区域的局限性，带领传统广式烧腊用新思维新模式发扬与传承，以传统工艺为基础+营销模式真正让“正宗广式烧腊”走出广东，让喜欢广式烧腊美食的人们吃上出品更标准、制作更安全、烤制更健康的烧腊美食，向世界宏扬广府传统美食文化。 　　昌记烧鹅是一个集餐饮技术项目开发、底料加工及推广的特许加盟连锁企业。因其品质，成功的品牌运营，受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。 　　汉族传统名肴，属粤菜系。广州传统的烧烤肉食。烧鹅源于烧鸭，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，有名的是长堤的裕记烧鹅饭店的烧鹅和黄埔区长洲岛上的昌记烧鹅。