成记牛杂精选牛杂，严格筛选，经物理清洗，去腥，去杂质，保留牛杂营养成分。各调料配合，配以牛骨，制造/精制的酱料，上等中药材，经3小时以上慢火卤煮而成。成记牛杂在制作时注意选料广泛，营养均衡，搭配合理，分档用料，因料施艺，体现出较强科学性。所以成记牛杂的牛杂突出牛杂本味，味道醇厚、汤味甜香鲜浓，滋阴补肾，壮力理气制作中加入制造/精制酱料，烹饪时慢火卤煮，调制出更加美味的正宗港式牛杂，中药入味，营养均衡，味道醇厚，香甜香浓，令食客赞不绝口! 　　成记牛杂系正统香港风味美食，成记牛杂重质量、重信誉、树形象、竭力发展本土品牌。成记牛杂全力以赴，永不停歇向着打造更适口的牛杂这一连锁经营品牌的目标前进。 　　成记牛杂的宽一牛杂选用牛杂品种，严格筛选，经物理清洗，去腥，去杂质，保留牛杂营养成分。各调料配合，配以牛骨，制造/精制的酱料，上等中药材，经3小时以上慢火卤煮而成。成记牛杂在制作时注意选料广泛，营养均衡，搭配合理，分档用料，因料施艺，体现出较强科学性。所以成记牛杂的牛杂突出牛杂本味，味道醇厚、汤味甜香鲜浓，滋阴补肾，壮力理气，广受大众喜爱。 　　成记牛杂核心优势贵在口味独特，无可复制，市场需求，打造平民与高端相结合、健康、营养、时尚粉面食典范，精选红薯粉条，依不同筋度、不同细度调配而成牛杂粉条专用粉条，所有肉品皆取自知名专业供应商，成记牛杂所选用的粉条。面食辅料豆腐丝，成记牛杂汤料选用牛骨及样骨制造高汤。