串大仙烧烤在原有的撸串基础上增加了烧烤模式，实现了边涮边烤为一体的新体验。串烧，顾名思义就是串串、烧烤、汤锅、火锅四大美食品类相结合，让您一举四得的品尝美食，吃出美味与爱意，一生也想吃的串串，一生也想吃的美食。

　　近几年来，串串香速在市场走红，一时间，市场上出现了大大小小数串串香品牌。串串香为四川的特色美食，其实不在于有没有跟风之嫌，而在于是否做好了自己的基础上打造出新模式、新想法。

　　在建立之初，该公司的研发团队就一直立足于健康、美味的串串香制作工艺上。据该品牌经理说出，从公司成立的时候就已经掌握了秘自有工艺以及细制作手艺，在公司发展过程中，不断研发新产品，现已有达百种的菜品，在原有的基础上做了新的吃法。

　　产品是品牌发展的居心要素，做产品是有自己的标准，以“健康、营养、美味”为追求，以多元化的因素来体现主题餐厅。小龙串烧负责人指出，和市面上一些小店或者跟风品牌店相比，该品牌一直坚持不跟风，追求原品质，造就的运营模式，居心品牌特色都集中在品牌商，形成消费者对于该品牌的合格印象。这样发展起来放在市场上才是光彩的。

　　所谓串烤，是在传统火锅的基础上增加了烧烤模式，串烤一体，将串串、烧烤、汤锅、火锅四大美食品类相结合，烫涮烤煮，一应俱有。这种从“烹饪”阶段就很具参与感的餐饮方式，老少皆宜，既能餍足食客挑剔的味蕾，又能丰富用餐的趣味性。

　　主打的特色红锅锅底，麻辣鲜香，久吃不带火。特色鸳鸯锅，浓香醇厚，味道鲜美。

　　秘串鸽郡肝，细选新鲜鸽郡肝，裹料腌制入味，口感爽脆是串串当中较佳菜品。

　　特色烤五花肉，秘酱料包裹着肥瘦相间的五花肉，在烤盘上滋滋作响，配合生菜入口，油而不腻，鲜香味美。

　　含有丰富的蛋白质和氨基酸的牛肉，与芹菜搭配不只使得口感饱满还能增加体质。

　　锅边烤馍，细选粗粮制作，外酥里嫩，口感香甜。

　　丰富的菜品任意选择，达到味道的同时我们对食材有着严格的要求，从食材产地到加工制作，严格把关，认真把控每道工序，用心做好每道美食，让食客感受到舌尖上的酣畅淋漓。

　　1、口味标准化

　　串大仙烧烤在建立自己的烧烤团队时，首要进行的就是改造传统烧烤门店，将烧烤店的一切标准化。比如调味的辣椒粉，有的辣椒品种专门提辣度、色度，有的辣椒品种专门提香味，如何搭配好这其中三种辣椒粉的黄金比例，也是相当考究烧烤师傅对于食客口味的用料手艺。

　　2、数据决定菜单，140种SKU拉高转化

　　串大仙烧烤会根据自己早期的用户群，以及饿了么后台的数据分析，选出热销菜品，然后进行大力推荐，该菜品带动其他菜品的销量，从而让整个店铺菜单活跃起来。

　　3、用套餐打造更多合理价位

　　串大仙烧烤的套餐对不同的菜品进行合理的搭配和捆绑：比如肉类的会搭配蔬菜类的，凸显荤素搭配概念，也有的是全菇类的、全是海鲜类的套餐组合。利用套餐搭配给予选择有困难症的客人更加简单、快速的下单方式。

　　4、出餐流程标准化

　　门店对每一个菜品从原料的选择、处理、加工、腌制、调味、冷藏、烧烤工艺、出餐、配送、打包、菜品拍照等环节做了明确的、细致的注解。

　　5、提升烧烤出餐速度

　　门店专门定制了加长的烤炉，可以同时满足3～4个多年烧烤经验的师傅同时进行烤制，荤菜和素菜都可以在订单高峰期时批量进行烤制。