串串根据地在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为客户亲手烫制，提高/增加菜品口味地道正宗。 　　老板凳这两大创举，将传统的美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。 　　串串根据地是一家做真正重庆老火锅的品牌店，我们的锅底是坚决不加一点色素和香精的，因为我们采用的都是从重庆地方种出来的新鲜材料，有我们自制的豆瓣和海椒做成的锅底，这两样产出的化学反应就是我们的汤底麻辣鲜香，里面有七分油三分汤，听上去有七分油，但是一点也不会腻，没有什么异味，吃起来的感觉是很清爽的，我们的每家火锅店里的菜品也都会定期更换，我们也会考虑到当下流行一些什么，不过我们的经典九宫格火锅一直是我们的头牌。我们的环境也要求做到让顾客有宾至如归的温馨感觉。