赤龙牛杂简介： 　　在上海，面馆遍布大街小巷，这就是一家隐藏在淡水路上的小面馆。名字很牛，叫做赤龙，颇有人在江湖，来一碗面的味道，来一份招牌牛杂面尝尝，毕竟号称上海牛杂面第四名，面条类似于辛拉面，有泡面的赶脚。这肯定要扣分。牛杂好吃，牛肚很新鲜，弹性十足，牛筋煮透糯到家。牛肉汤那是看得见的大骨熬煮，非常鲜美。免费添加的辣酱非常好吃，香辣过瘾，点睛之笔。来一份奶茶很正宗，香甜可口，茶味浓郁。 　　赤龙牛杂精选牛杂，严格筛选，经物理清洗，去腥，去杂质，保留牛杂营养成分。各调料配合，配以牛骨，制造/精制的酱料，上等中药材，经3小时以上慢火卤煮而成。赤龙牛杂在制作时注意选料广泛，营养均衡，搭配合理，分档用料，因料施艺，体现出较强科学性。所以赤龙牛杂的牛杂突出牛杂本味，味道醇厚、汤味甜香鲜浓，滋阴补肾，壮力理气制作中加入制造/精制酱料，烹饪时慢火卤煮，调制出更加美味的正宗港式牛杂，中药入味，营养均衡，味道醇厚，香甜香浓，令食客赞不绝口!赤龙牛杂核心优势贵在口味独特，无可复制，市场需求，打造平民、健康、营养、时尚粉面食典范，精选红薯粉条，依不同筋度、不同细度调配而成牛杂粉条专用粉条，赤龙牛杂所选用的粉条。面食辅料豆腐丝，赤龙牛杂汤料选用牛骨及样骨制造高汤。 　　赤龙牛杂美味独领甲天下！赤龙牛杂对于人们来说，已不单单是一种地区特色美食，而且是一种饮食文化，与之不可分割的情愫。作为美食的金字招牌，赤龙牛杂的历史源于何年何月已无从查考，但其历史毋庸置疑。