陈记老豆腐脑一道着名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。

　　陈记老豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。陈记老豆腐脑是起先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到陈记老豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与陈记老豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。

　　陈记老豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，陈记老豆腐脑是半凝固的流汁。陈记老豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成陈记老豆腐脑。

　　陈记老豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似（老豆腐较陈记老豆腐脑稍硬，形状则相同。陈记老豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。陈记老豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。陈记老豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）

　　陈记老豆腐脑，是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应，大豆蛋白溶胶（即豆浆）发生蛋白质聚沉，如果反应物比例合适，反应条件（温度、浓度、搅拌程度等）恰当，大豆蛋白就会完全凝固形成陈记老豆腐脑。为乾州（今乾县）四宝之一。

　　陈记老豆腐脑是传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热陈记老豆腐脑儿填肚肠”陈记老豆腐脑白软嫩，鲜香可口。

　　陈记老豆腐脑加盟优势：

　　1、享有陈记老豆腐脑商标、经营模式、技术秘方、商誉等使用权。的产品研发，陈记老豆腐脑以产品品质差别化来优先竞争对手，公司为加盟商颁发特许经营授权书、商标、商号使用许可证书。

　　2、总部凭借强大的科技开发力量，在产品技术、服务规范等方面，始终在同行中保持强大的优势。有了优先的技术，总部可以源源不断的开发更新、更好、更适合市场需求的产品，创意性、时尚化、新颖化的陈记老豆腐脑新产品已成为国内市场流行趋势的风向标。

　　3、多方面的指导培训造就了加盟商的成功。加盟后续的不断支持服务，让加盟者得到发展的源动力，扶持加盟者的利益。总部推出了很多的优惠政策，会给予多方面的补贴政策以及优惠政策，让加盟商能够省下不少的智慧之选金额，同时也可以极大的激发加盟商的创业热情，让加盟店的发展越来越好！

　　4、陈记老豆腐脑拥有自己的产品技术研发队伍，不断的开发新产品。为光顾陈记老豆腐脑的顾客们制作出无可挑剔的产品。公司为每个加盟商提供了从产品使用到店内接单，从后台策划到现场指导的多方面系统化培训，为您成功开店打下坚实基础。

　　陈记老豆腐脑加盟流程：

　　1、加盟咨询

　　网络客服咨询，初步了解陈记老豆腐脑加盟相关信息及加盟所需相关材料。

　　2、现场考察

　　加盟商要是想全面了解该品牌的具体信息，可以前往公司总部，对其进行综合的考评。

　　3、加盟申请

　　初步达成加盟合作意愿并符合总部加盟条件的加盟商，可与总部签订加盟合同。

　　4、签订加盟合同

　　确定了很终的加盟意向后，就可以着手与总部签订加盟合同。

　　5、选址建店

　　总部对于店面选址给予相应配套的专业选址方案，确保合作者选择很优店址。

　　6、店铺装修

　　由总部专业人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。

　　7、总部培训

　　陈记老豆腐脑总部安排加盟商进行技术培训，主要培训内容包括企业文化，经营指导方法以及营销技能。

　　8、指导开业

　　总部制定开业方案，帮助加盟店盛大开业。

　　9、隆重开业

　　正式开业时，总部根据加盟级别大小不同安排不同的人员下店给予开业指导支持，以确保开业成功。

　　陈记老豆腐脑加盟条件：

　　1、信赖陈记老豆腐脑的品牌影响力。

　　2、认可陈记老豆腐脑的企业文化和经营理念以及经营模式。

　　3、具备一定的经济实力，能够满足加盟店的启动资金要求。

　　4、能够接受总部统一的经营管理模式，积极响应总部的持续技术提升和服务培训。

　　5、诚实守信，诚心合作，有合格的团队合作意识。

　　6、具备合格的经营场地，并总部的实地评估。

　　7、同意签订陈记老豆腐脑合作的内部合同，并接受合同书所约定的权利和义务。