澄城水盆羊肉是陕西的特色，澄城水盆羊肉好大的碗，自己把馍掰成黄粒大小，再送进后厨加工。等候了十几分钟后，香喷喷热腾腾的澄城水盆羊肉就可以吃了。味道果然不俗，没有腥膻气，再配上辣椒糊香菜，还有糖蒜，太很好了！澄城水盆羊肉里面加香菜和辣酱是非常有道理的，加了香菜和辣酱的澄城水盆羊肉吃起来更香，也能掩盖很多羊肉或牛肉本身的膻味。而糖蒜在吃过又油又腻的澄城水盆羊肉后，会让人感觉十分的爽口。看来，这看起来简简单单的一个澄城水盆羊肉，还是蕴含着很多的劳动人民的智慧结晶的。 　　民以。澄城水盆羊肉自从2001年进驻西安市场依靠其肉烂味道醇香，营养美味之特点广受好评　澄城水盆羊肉，又叫羊肉汤，大碗汤，羊肉澄城水盆羊肉，起源于上世纪五、六十年代，是澄城县城较早烹制经营的水盆羊肉，主要以羊肉、羊骨加十余种辅料经多道工序烹制而成，食用时加以新鲜香菜，具有料重汤鲜，肉烂味醇，筷触骨离，香气四溢等特点，配以镇店菜---“羊肉墩子”“羊杂墩子”等和月牙烧饼、大蒜，脍炙人口，后味无穷，在渭北一带群众中久负盛名。本人自年少时学习水盆羊肉制作技法，具有十余年水盆羊肉的烹制技艺和经验。澄城水盆羊肉经几十年的烹制改进发展，成为澄城饮食的一种饮食文化。