陈记衡阳鱼粉加盟品牌是精选东北大米，高粱，玉米，糙米，荞麦等五谷杂粮，加上现在科学的加工技术制作而成。陈记衡阳鱼粉选用高山湖泊中的花鲢鱼骨，大火熬制汤料，汤呈白色，味香浓郁，配上湖南特有的酸菜，味道鲜美，酸辣适中，渔粉入口劲道爽滑。 　　在湖南衡阳人的心中，能解乡愁的美食就是一碗鱼粉了，很多从外地回来的衡阳人，时间就会去吃一碗鱼粉，瞬间就很有幸福感了。其实在衡阳，满大是鱼粉店，每天一大早就会被挤满人，可见当地人有多爱吃鱼粉了，而且衡阳人一直以来都有早餐吃鱼粉的习惯。 　　衡阳人的米粉主要吃的就是鲜美，新鲜的鱼肉经过烹煮之后，汤色浓白，味道鲜香，然后直接淋在煮熟的米粉上，这就可以上桌了，制作过程比较简单，所以这食材的新鲜就很重要了。 　　吃鱼粉，胜在一个鲜字，店家都是现杀现煮，搭配不同的配料，煮出独特的味道。这熬煮鱼肉的高汤，都是用筒骨敲碎熬制一夜而成的，搭配新鲜的鱼肉，这汤底就鲜上加鲜，汤色浓白如牛奶。还有这看似平平无奇的米粉，其实都是选用渣江米粉，粉条比较细，泡在鱼汤里可以吸味，嗦粉的时候就很过瘾了，吃着米粉还能喝到鱼汤呢，而鱼肉吃起来当然是鲜美无比，肉质细嫩。鱼头粉，鱼肉粉，则以大头鱼为主，配以冬瓜片，葱，姜，蒜，鲜椒，旺火煮至汤色浓白，如此靓丽的汤头，再配上本地特色的米粉，过瘾!