梭边鱼原产自四川，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与朝鱼捞餐饮管理有限公司携手引入北京，成立了“朝鱼捞”鱼火锅餐厅。“朝鱼捞”核心产品梭边鱼是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传古法腌菜辅之38种精选材料烹制而成。其特色的温泉养鱼、自贡井盐、古法腌菜的三大工艺，使得鱼肉口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，朝鱼捞的梭边鱼可谓是正宗、地道的梭边鱼火锅。
　　“菜品即人品，做菜如做人”。朝鱼捞鱼火锅加盟公司以成为餐饮龙头企业为发展目标，以扶持食品安全为根本，在涮品、菜蔬等食材的采购上严格按照出品规范精挑细选，不吝工本之靡费，但求纯净地道之品味。同时，“朝鱼捞”的火锅红油底料采用分袋密封包装，一次性使用，彻底减少回油！
　　朝鱼捞捞秉持“创导时尚、传承创立、合作多赢”的精神，“文化溶于心、标准化于形”的管理理念，坚持“做大众化的餐饮品牌”的品牌宗旨，积极倡导健康时尚饮食的休闲文化。
　　朝鱼捞从特色入手，无论是装修风格，还是菜品的制作、口味等，都秉承了轻美食文化的精髓，积极制作和传播自然健康的美食，制作流程、工艺及配料精细讲；内部装饰到餐饮用具，以及员工服饰都有专业的设计，个性十足，特色鲜明。
　　朝鱼捞从食材的选取，到工艺制作，无不精益求精，运用传统工艺，加上特色自有工艺，将朝鱼捞的出品做小，按份卖鱼，外卖与堂食结合，快速出餐，免去高峰期客户等餐时间，热气腾腾的鱼肉厚实香嫩，打造深受消费者欢迎的健康美味。

　　鱼是现在人们日常餐饮消费中消费比较多的菜品之一，所以这也促进众多朝鱼捞品牌大力发展。香喷喷的朝鱼捞再配上晶莹剔透的白米饭，一份香气扑鼻、营养美味的朝鱼捞饭，就可以尽情享用了，不仅味道鲜美，朝鱼捞饭有十足的分量、实惠的价格，因此深受朝鱼捞爱好者们的喜爱，在市场上拥有超高的人气。
　　朝鱼捞，无骨朝鱼捞饭好品牌，打造时尚轻食模式，特色鲜明：
　　1、原料新鲜不一样
　　越南进口巴沙鱼，从取材上严格要求自己，才有如此特别的朝鱼捞饭，好的原料，成就经典美味。
　　2、甄选稻米味道香
　　选用高品质稻谷香米，煮开的饭粒颗颗饱满，口感香软，一口鱼肉一口米饭，搭配得天衣无缝。
　　3、制造/精制香料难复制
　　不是所有的香料，都有朝鱼捞的味道。新鲜活鱼现剖腌制，13种进口香料，再加上店家制造/精制的酱料汤汁，和米饭一起吃，一顿能把饭菜扫光。
　　4、口味丰富吃不腻
　　香辣味、酱香味、 泡椒味、蒜香味……多种口味吃嗨到爆。
　　1、菜品多，选择多
　　几十种菜品随意选，一店多营。
　　2、出餐快，不等待
　　5-8分钟出餐，翻台率高。
　　3、操作简单，无大厨
　　料包配送，简单培训即可上手。
　　4、2人起干，投入少
　　小本智慧之选，两人也能立店。
　　5、人气旺，好选址
　　十几平米可开店，开店灵活。
　　6、好经营，易管理
　　总部提供培训，开店全程有扶持。
　　前期：周到筹备
　　全品牌使用支持、店铺选址支持、装修设计支持
　　中期：运营管理
　　远程技术服务支持、技术培训支持、驻店指导支持
　　后期：持续服务
　　市场运营与管理支持、标准化支持、广告宣传支持、产品更新支持