超市里的“国际”概念是什么

11/12 15:16 来自

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　　商务部颁布的《超市购物环境标准》已于今年10月1日起正式实施，“超市国标”对超市经营场所的空间、贮存食品的温度、熟食冷菜的加工管理、禽畜类商品的陈列和加工等均作出了具体规定。在这项旨在改善超市购物环境的超市“新国标”实施一个多月之后，记者探访了上海市区的家乐福、沃尔玛、乐购等几家大型超市，结果发现超市的购物环境离“新国标”尚有一段距离，而消费者为关注的熟食区卫生状况等仍存在不少问题。
    新规：卖熟食应戴一次性手套
    然而记者在调查中发现，不少超市在熟食区售卖的工作人员在为顾客装食品时普遍不戴一次性手套，大多是直接把手“套”进塑料袋抓取食物。
　　新规：散装熟食须专柜陈列或遮盖
    现状：果脯、锅巴直接堆放
    《超市购物环境标准》规定，散装熟食的售卖应符合《散装食品卫生管理规范》，散装熟食陈列要用专用陈列柜或者网罩遮盖，以防来自购物环境的污染。
　   然而，在乐购津友店，桃酥、饼干、江米条等散装食品在没有任何遮盖的情况下，直接被堆放在只垫有一层塑料薄膜的货品台上。在不远处的面包区和酱制品区，面包陈列柜的玻璃门长时间打开着。而在家乐福海光寺店，记者看到在堆放着散装锅巴、果脯的货台上，上面没有加上网罩。
    “这些食品这样堆放会不会不卫生？”面对记者的疑问，一位工作人员很不屑地回答：“怎么会不卫生？我们这儿都有铲子。这样堆放是为了方便顾客购物。”
    新规：冷柜散装肉品须托盘陈列
    现状：冷冻排骨直接泡在碎冰上
    《超市购物环境标准》规定，冷柜中散装陈列的畜禽类肉品应采用托盘陈列，不宜直接在冰块上陈列，避免融化的冰水降低肉品质量。
    “被水泡过的鸡肉，软软的看着都不新鲜。”市民冯女士说。记者在家乐福海光寺店看到，冷冻排骨被直接放在碎冰床上。而在其他几家的生鲜区，排骨、猪蹄、鸡肉等畜禽肉品被直接放在只垫有一次性薄膜的碎冰上。由于薄膜很容易被碎冰扎破，结果使得畜禽肉品被冰水长期浸泡。
　　缺乏监管处罚措施
    “新国标”执行难
    “早就该出台这样的规范了，让市民合格买东西！”在采访中，市民普遍表示不知道有《超市购物环境标准》的出台，但不少市民都表示，自己对超市熟食区的购物环境非常担忧。市民张先生告诉记者，因为看不惯一些超市的卫生问题，经常会给超市的意见簿写一些意见，但从未得到过回复。
    一位业内人士称，《超市购物环境标准》的实施将真正保护消费者利益和有利于零售企业长远发展。然而在实施的过程中肯定会遇到很多的问题和困难，因为该标准并非强制性标准，由于缺乏相应的监管和处罚措施，往往导致在具体操作过程中出现执行不力的情况。