1．生鲜区的基础管理体系及标准

    生鲜区的管理体系及标准是指每项工作所应达到和保持的基本状态，或者完成这项工作的一定水准。一般的生鲜区运营由于涉及原料供应及储存、生产加工和陈列销售三个主要管理体系，因此管理标准也相应分解为原材料供应储存标准（基本存量标准、储存条件标准、存放及使用标准等）、生产标准（生产标准、产品质量标准、生产卫生标准等）和商品销售标准（陈列标准、质量控制标准、期管理标准、服务标准等）。

    2．生鲜区的营销管理手段

    (1)价格管理策略

    由于生鲜消费的需求弹性较小，属于消费频率高的需求品，市场定位在于中低端，实行好的中价或低价的定价策略不失为明智的价格策略，因此争取降低成本多销应是生鲜超市遵循的原则。在产品价格定位上要灵活决策，达到既有竞争力又实现客观收银的目的。

    (2)促销管理策略

    要达到促销的目的就必须选择适当的时间、适当的地点、运用适当的营销组合策略，进行有针对性、有目的性的促销，宣传自身的优势，引导顾客消费。如：以社会责任为主题，突出生鲜超市的绿色营销；以浓厚情感为主题，显示价格及品种优势；以提升形象为主题，贴近生活，宣传服务；以创立为主题，适应消费需求，增加品种，不断变化商品组合等。

    (3)渠道管理策略

    生鲜超市作为生鲜经营供应链末端的销售环节，其中存在不少来自供应链上游的各种问题，如果生鲜商品在进入超市销售以前已经很大限度标志准化了，那么生鲜经营必然会减少很多不必要的损耗和成本浪费。可以分析生鲜流通渠道（生产者——产地市场——运销批发商——零售商——消费者）找到优化采购渠道和销售渠道建设的途径。由于繁琐复杂的流通渠道，使得流通成本增大，运销成本波动性大，再加上一些不确定性因素，更增加了营运。所以有必要缩短、解决传统的一些流通环节，建立起“公司+农户”的产销模式，把农户生产直接纳入超市体系。