投资额:5~10万
猪肉变脸改善居民餐桌,品牌零售包揽超市空间
11/09 16:15 来自 
神州加盟网
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  今年以来,物价是一直在不断的上涨。对于许多市区市民而言,对猪肉市场的了解就限于肉店里那块频频变脸的“标价牌”。全球加盟网的小编近日了解到,随着国内肉制品加工业的发展,如今市区的猪肉市场已经发生巨变,品牌猪肉已经占据半壁江山,同时也深刻改变了居民餐桌。

  家住闸北区的刘女士平时吃肉不多,但爱吃饺子,隔三差五,她都要到小区内的金锣专卖店买猪肉馅包饺子。像刘女士这种吃法,全体上海人每天要吃掉至少400吨猪肉。据业内人士透露,每头猪一般出肉60-80公斤,400吨意味着需要宰杀6000头猪。根据上海市畜禽屠宰稽查大队的数据,目前,全市已有金锣、双汇、得利斯等26家知名品牌的屠宰企业来济经营生猪产品,日销售生猪产品达250吨,占据了居民日消费量的60%以上。而在部分零售市场,品牌猪肉几乎包揽了全部猪肉销售。

  随着大中超市越来越多,到超市买肉逐渐成为很多市民的习惯。超市也就成为各大加盟品牌肉的必争之地。在遍布大街小巷的统一银座超市,银宝已捷足先登,包揽了生肉专柜。在银座、、华联等大型超市加盟机构,金锣、千喜鹤、双汇等各大品牌均有供应。

  小编获知,目前在26家猪肉品牌中,金锣规模很大,仅在上海市区就拥有专卖店过千家,日销售量估计在100吨以上,占据了品牌猪肉市场的一半左右,是主导品牌。但其他品牌增长也很快,千喜鹤、双汇等十几家大品牌也在快速扩张,合计起来日销售量也在100吨以上。

  商报上海消息 记者在采访中了解到,目前在上海市,从生猪养殖到猪肉摆上餐桌,这个过程牵涉多个监管部门,部门之间分工明确,但监管的“空白地带”却给“黑猪肉”留下了生存的空间。具体说来,生猪养殖环节的主要监管单位是畜牧部门,长成之后被屠宰企业收购,就由商务部门对屠宰进行监管,屠宰切割完成后流向市场,主要由工商部门进行监管,后从市场走向餐饮单位后,卫生部门再实施监管,另外,质监、食药等部门也都按照各自的职责进行监管。在现实生活中,一旦某一环节监管不到位,“黑猪肉”就很容易上了市民的餐桌。另外,由于可进零售市场租赁摊位的供货商不止一家,市场内本、外地品牌肉的超市加盟商也可以自由选择加盟哪个品牌,因此,猪肉市场在规范的同时也不会形成垄断。

 

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