重庆长鹅是一只与众不同的鹅，它年轻、时尚、新潮、有活力。

年轻的长鹅在于他的养生功能。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

时尚的长鹅在于他的特色鹅汤。长鹅特色鹅汤原汁原味，纯正无比。选用半散养大家鹅，即提高/增加了家鹅的出产量又提高/增加了鹅肉肉质的鲜美。用此鹅肉炖出来的鹅汤自带一股原野的清香，口感细腻爽嫩。并且拥有三种口味的鹅汤，满足不同的消费群体，让消费者有更多的选择，促进了消费。

新潮的长鹅在于他的创立菜品。长鹅肚包鹅，用精制佐料将鹅与猪肚进行腌制，之后将整只鹅全部包裹在猪肚之中，采用低温蒸制的烹饪手法进行制作。大火会加快食材营养的流失，因此采用低温烹制的手法能将鹅肉的营养成分留住，并且气蒸的手法能很大限度的锁住食材的原汁原味，保持其完整性。长鹅肚包鹅在烹饪手法上标新立异，只为将美食奉献给大众。

有活力的长鹅在于他的经营方式有跳跃性，灵活性。这个特点源自于长鹅的鹅泡饭，鹅泡饭是将饭，鹅汤，配料搭配在一起的简餐型菜品。由此可见长鹅餐饮不仅可以供朋友聚会，家庭聚餐这样的多人一起用餐服务，还可以提供休闲快捷的简餐服务。大大夸大了经营者的经营范围。

长鹅，年轻、时尚、新潮、有活力，一只餐饮行业里特别的鹅。