俗话说36行，行行出状元，每个行业都有翘楚，做一件事就要做到更好，努力到无能为力，拼搏到感动自己。做大事是如此，做小事亦是如此。在这个年代也许开家店不算什么，但是要把它做成功也不是容易的事。什么才是成功的店？ 就是当消费者比你更爱这个店，把它当成是一种生活方式的时候，才可谓之取得初步的成功，在这个竞争激烈的年代，要做到这点，需要苦心经营。
好产品是开好店的基础，料真才能味美，所以我们建议大家一定要选用具有品质扶持的货真价实原料，其实做出好的美食，并没有什么诀窍，只需按照要求和标准老老实实的做到合格即可，遗憾的是我们大部份的经营者或因为嫌麻烦图省事，因为省钱求其次，而心态浮躁做快卖，在原料上以次充好以劣代优，甚至短斤缺两出茅招，甚至还有其它的种种不堪的手段，使得自己的产品根本达不到出品销售的要求，虽然有些店铺因为所处的商业位置较好生意暂时还不错，可这并不是能够使店继续发展的方式。对于寿司店来说，它的原材料更是讲究的不行，生鲜海贝本来就是吃口感的，据记者走访调查，许多寿司店都是打着日本进口的旗号用国内廉价的海鲜，只有一些有档次的寿司店用部分进口海鲜，也大部分用的国产，由于寿司这种食物取决的就是新鲜的口感，所以在过内吃到的和日本本土吃到的大相径庭。不好吃不说，还容易有寄生虫。这可着实是伤了食客们的心。
有些经营者认为，使用好的原料会增加成本，零售价过高会没有人买，其实这些想法都是误区，我们只要想一想我们所有的人都在为什么而奋斗？ 都在为美好的生活而奋斗！ 什么才是美好的生话呢？ 难道不就是由吃好的、穿好的、住好的这些基本物质组合而成的吗？ 吃好应该是我们人类起码的要求，否则我们的生命和健康还有什么品质可言，所以我们要做符合人性需求的美食，并且要不断的追求更高的质量和品位，也只有这样才可能会有所发展。如今，消费者的观念逗在变，尽可能买好的，为什么这些以“贵”出名的品牌和店，这些大家认为消费者们“买不起”的商品，反而越做越红火，对比的是那些以制售“便宜货”为主的经营者们反倒举步维艰时常倒闭呢？因为大家都知道便宜没好货，只要经济情况允许，都会选择贵的，甚至把买好的买贵的当做奋斗目标，人都是向好的发展。所以我们的开店经营观就是：开很好的店，做很好的产品。
开家寿司店不仅不错，更加是得的人生的满足和追求，人们喜爱你的店，赞美你的产品对你来说，更加有意义。客流会更多，开寿司店应具备的经营理念——诚信开店，品质为先。
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