餐饮行业的火热是有目共睹的，毕竟“民以食为天”，一天三顿少了哪一顿不免都让人觉得这一天心里不舒坦。

作为国民主食之一的面，对于很多人而言，不仅仅是简单的一顿饭，更是一种生活习惯，遍布大街小巷的面馆就是有力的说明。而面馆以操作难度小、智慧之选不大等一系列优点，顺势成为了众多餐饮创业者，尤其是新手的创业第—站。

近来大家都在咨询小编，开面馆如何经营，怎样开一家好的小面馆？其实开小面馆和做其它餐饮项目是一样的，开店前期都需要考虑当地人的生活习惯，了解市场，选好地址，做好装修，以及后期的经营管理等方方面面。想要更好的话，翻来覆去都是要在以下几方面多下功夫。

1、位置

不同地段人流量不同，服务对象也不一样，那么自然在产品的打造上也会不尽相同。在城中村开一家面馆和在商务写字楼的面馆，不论是从装修还是从产品口味上肯定是大相径庭，售价也是天壤地别。

2、面积

面馆的面积不用过大，几十平米足矣。过大的面积在成本上就是一个很大的负担，不论是房租还是人工支出都会严重影响收银；另外面积过大很容易给顾客造成“贵”的印象，从而降低客流量；毕竟对于很多消费者而言，面馆属于平价消费。

3、口味

面馆赖以生存的根本。尤其是在当下，各家面馆在产品形态上越来越接近，产品同质化严重，新开面馆如果在口味上没有让顾客眼前一亮的感觉，往往只能陪跑，赚点辛苦钱。所以想好，口味一定要有自己的特色，并结合适当的营销造势，打开市场之后，好可以说很轻松了。