在欧洲，尤其是德国，有一款具有特色的面包，色泽深棕，拥有销魂的扭结式“身材”，组织紧密，口感丰富，是德国人非常喜爱的一款面包之一，这就是“普雷结”德式碱水面包。

德式碱水面包是德国人非常喜爱的一款面包之一，尤其是搭配啤酒吃，味道更加独特丰富，据说，吃这款面包喝啤酒还可以减少喝酒带来的危害。所以，德式碱水面包，有时也被称为”啤酒面包、啤酒结、巴伐利亚碱水面包等等称呼“。这款面包之所以在欧洲盛行，特别是德国人，哪怕他们在，这个面包在欧式面包店也是畅销和不可或缺的品种。

重要的是碱水面包带来的健康价值。因为食用碱性的面包可以平衡人的身体酸碱度，这是其重要的作用。