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英伦御品带你进入烘焙百科
06/30 15:37 来自 
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相信蛋糕是很多小朋友和女士的爱,爱吃蛋糕的你有了解过蛋糕的种类有哪些吗?现在让我们一起来看看蛋糕的种类有哪些吧。蛋糕按种类和做法不同,大体可以分为以下6种。


  1、奶酪蛋糕。奶酪蛋糕包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同,根据奶酪的多少又分为三种,奶酪放的很多的是重奶酪蛋糕,中间水平的是轻奶酪蛋糕,还有一种是冻奶酪蛋糕,这种蛋糕不需要烤,是用冰冻的方式使蛋糕成型的这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间,轻奶酪蛋糕口感非常绵软,入口即化,小宝宝跟老人家会很适合吃。

  2、重油蛋糕,这里的油指的是黄油,用大量黄油代替其他材料制作出来的蛋糕,这类蛋糕用到的蛋液没有打发,所以松软度会比其他蛋糕差,但是因为黄油较多,口感会很厚实,很香醇。要想减轻蛋糕的油腻,可以加一些新鲜水果进去,作用非常好。

  3、天使蛋糕,名字听起来非常美,事实就是这样,天使蛋糕拥有天使一样的容颜,雪白无比,清爽可人。因为其制作过程中不加入一滴油脂,连鸡蛋中的蛋黄都没有取用,这样才能制作出美丽可口的天使蛋糕。

  4、戚风蛋糕,这种蛋糕非常常见,可以说大家都见过,也应该吃过。我们过生日时吃的生日蛋糕一般都是用的这个做的基础,然后在上面做一些花样,一个精美漂亮的生日蛋糕就完成了。制作戚风蛋糕时还可以加入一些发粉,可以使蛋糕更松软。

  5、海绵蛋糕,一般都会让人联想到海绵宝宝,看名字就知道海绵蛋糕就像海绵一样,内部有很多洞洞,吃起来很松软,仔细看它的内部会觉得特别有意思

  6、慕斯蛋糕,慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点!慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,跟冻奶酪蛋糕一样,慕斯蛋糕也是不用烤的,加一些水果泥跟一些凝固剂放冰箱冷藏就可以了,一般需要用到戚风蛋糕做底子。

  一般蛋糕按照材料跟做法就分为这六种,根据搅拌跟自有工艺还可以分成好几种,但是无论怎么分类,每种蛋糕都有自己的独特之处,爱吃蛋糕的人可以自己学着做,只要用心学习,用心琢磨,人人都能做出好看又美味的蛋糕。

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