大自然非常的其妙，它造就了各种复杂的生物，人类在它面前显得非常渺小，所以我们对大自然的敬畏之心是不能少的。环境污染问题越来越严重，就拿水污染来说，给我们的生活就带来了严重的困扰。和我们息息相关的就是饮食，水污染对水生物的影响很多种，但鱼肉又是生活中常吃的肉类之一。很多卖鱼的餐厅就会有这样的担忧，比如酸菜鱼加盟店老板，水污染对门店的影响大吗？很多吃货朋友也会担忧，现在酸菜鱼还能不能吃？

小编猜想，当大家听到水污染严重的消息后，大致有两种想法，要么就是想：“吃了这么多年都没事，瞎说呢吧，不管它”，或则是：“天啊，这么严重，以后再也不吃鱼了”。川小喵认为这样的想法过于极端了，而且这种想法未免有点武断。小喵下面就给大家科普一些实用的知识，让大家知道什么样鱼是受严重污染的，以及如何吃到毒素少的鱼肉。

1、畸形的鱼

当鱼生存的水域被污染后会开始变得畸形，会呈现出又短又高的形态，其背鳍基部后部会凸起，臀鳍起点基部也会突出，背鳍偏短，鳍条严密，腹鳍细长；胸鳍有不规则的错乱；鱼体侧线在体后部呈不规则的弯曲，污染鱼大多鳍条松脆，一碰即断，易识别。

2、含酚的鱼

鱼眼突出，体色蜡黄，鳞片无光泽，掰开鳃盖，可嗅到明显的煤油气味。烹调时，即使用很重的调味品盖压，仍然刺鼻难闻，尝之麻口，使人作呕。被酚所污染的鱼品。

3、含苯的鱼

鱼体无光泽，鱼眼突出，掀开鳃盖，有一股浓烈的“六六六”粉气味。煮熟后仍然刺鼻，尝之涩口。含苯的鱼，其毒性较含酚的更大。

4、含汞的鱼

鱼眼一般不突出。鱼体灰白，毫无光泽。肌肉紧缩，按之发硬。掀开鳃盖，嗅不到异味。经过高温加热，可使汞挥发一部分或大部，但鱼体内残留的汞毒素仍然不少。

5、含磷、氯的鱼

鱼眼突出，鳞片松开，可见鱼体肿胀，掀开鳃盖，能嗅到一股辛辣气味，鳃丝满布粘液性血水，以手按之，有带血的脓液喷出，入口有麻木感觉。

在看完以上描述后，是不是已经不像之前那么担忧了呢？当然，川小喵酸菜鱼所用到的鱼都是无污染的，顾客可以合格大胆的吃，而且酸菜鱼的整个制作过程，在网络上都有直播的。这样的餐厅是不是很合格呢？络绎不绝的顾客就是一个满意的答案。值得高兴的是，川小喵酸菜鱼于2018年面向全国招商，这是个不容错过的创业机会。