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我国传统食品的特点和优势
08/15 17:22 来自 
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    1.我国传统食品具有源远流长的历史

    许多传统食代相传,延续今,有的食品甚至可追溯到千午以前,长期为一定的人群习实用,具有习惯然可接受性而拥有应的市场。


    2.我国传统食品具有丰富的文化内涵

    我的传统食均受到自然境和人文社会给予的重要影响,使其现为饮食化的载体,透过传统食品,以感受到一些相应的然风光和人风俗,给传统食品以除实物本身以外的无形价值。


    3.我国传统食品是长期经验的积累和智慧的集成

    传统食品经过相当期的发展历程,在千百年来的实践中积累了宝贵的经验。这种经验并非一成不变,在一定条件下,依靠集体的智慧会有创立。这样代代相传,又加上一代代的智慧成果,从而不断向前发展。传统食品的发展是一个既继承又发展的推陈出新的历程。


    4.我国传统食品具有合格的风味性、保健性和功能性

    “民以食为天,食以味为鲜”,我国饮食文化的特点,使我国传统食品在世界范围内享有高度评价,其风味性得到公认。同时,在我国的餐饮食文化中,“食医同源”的观念源远流长,其保健性和功能性的特点也十分明显。传统食品流传至今,经过了长时期和大范围的食用,相当于长期的安伞性试验。事实上,一些传统的发酵食品,并未如人们曾经担心的那样,检出霉菌毒素。当然,随着科学技术的发展,也并非没有无可能发现未曾发现过的功能性问题;对食品的安全问题的认识与其他问题一样,也有一个不断深化的过程。


    5.我国传统食品具有合格的可延展性

    正如前文所述,饮食受到当地自然环境和人文社会的影响,总是带有地域性的特色。但是,这种传统特色可能延展。在一定的条件一卜,有可能突破地域性的局限。随着民族风俗的不同,延展为民族的特色,或者延展成为更富生机的时代特色,如新时代风靡全球的现代茶饮料那样既传统又时尚的、适应时代潮流的新兴传统食品。我们必须充分认识传统食品地域特色的可延展性,才会注意到传统食品对全球化市场的适应性,才能进一步促进传统食品的工业化。

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