开卤味店是很受创业者们欢迎的，掌握好的技术，让人们可以更轻松创业。卤味店虽然看起来经营的难度不是很高，但事实上也有很多事情需要注意。

行业分析

有些创业者看到某个行业火热，就盲目投入。但却不知道这些只是表象，仔细分析一下也许并不是那么乐观，因此加盟者在选择行业加盟的时候，要全面了解与分析下该行业的现状与前景，再作决定。

品牌选择

加盟者在选择好行业以后，品牌选择也不容小觑。加盟之前，加盟商首先要明白自己需要的品牌应具备什么样的条件与“脾气”。

加盟门槛

很多人都知道这个俗语“天上不会掉馅饼”，可是，真正遇到“糖衣炮弹”的时候却常常忘记这句话。加盟者在遇到这种零加盟费的品牌时，一定要提高警惕，谨防掉入加盟陷阱。

除了上述3点加盟时需要注意的事项之外，开卤味店在经营的时候也需要注意经营技巧！

店面卫生问题

餐饮连锁加盟店中，环境卫生很关键，如果连锁加盟店面不干净、不卫生，试问有谁敢吃这里面的东西呢?因此，在经营卤味连锁加盟店的时候，连锁加盟店面的卫生一定要做好，保持好的环境，给顾客留下好的印象。

注意宣传手段

为了扩大卤味店的名气，派发宣传单是一个很不错的方法，而且也十分常见。不过得注意传单的设计要有新意，如果您的宣传单没什么质量，在印刷、设计上都不好，那么，又怎么能指望别人前来呢?

员工素质问题

开卤味店虽然味道很重要，但是员工的素质也是不容忽视的问题。如今，很多人吃卤味冲的就是品质享受这一点，如果员工的素质不高，又怎么赢得消费者们的信赖呢?