花雕醉鸡在做法上融合了传统制造醉鸡做法的优势，规避其不足，操作简单，且能保品种齐全。花雕醉鸡客人点餐后，8分钟即食，不仅有肉、有汤还有菜，客人简简单单吃出天下难寻的美味。
花雕醉鸡精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味侵入鸡肉内部，色泽均匀。同时，花雕醉鸡采用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现优佳状态，20多种中草药及20多种调味料严格配比，经较新低温萃取，奇香扑鼻，别人模仿不了。
花雕醉鸡口味不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养，既过嘴瘾又补元气，食客和加盟商纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。入口是一股甘甜，扑面而来是麻辣进入口鼻，刚吃味道稍淡，越吃越麻辣，而且久食不腻。
在“养”方面，加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在活血行气的花雕酒中文武火交替慢炖。所以每一块花雕醉鸡都含有丰富的的无机盐，氨基酸（包括8种人体不能自然合成的）、B族维生素群以及明星“硒”，使花雕醉鸡不但具有活血行气、增智美颜、大补元气的作用，而且花雕在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。正所谓“辣中自有英雄气，麻里暗藏温柔风”味道在所有鸡肉饮食中一律一绝。
本人纵横餐饮界吃货数十年，烹鸡类从来没有吃过如此好吃的鸡。
我称之为复合口味，不是单纯的麻辣香甜，而是麻中带辣，辣中带甜，辣而不干，香而不腻，保健中的香辣好吃有力的花雕醉鸡，无法用言语描述了。
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