作为特色小吃的代表之一的米线，尤为吃货们所喜爱。很多苦于资金匮乏又不安现状的人，看到了商机。开米线店，小本买卖是他们的爱。可是初次接触米线店，经营问题肯定是门很深的学问了。
亲自操刀。米线店能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。
改善卫生状况。将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家米线店的感觉。
将炉灶放到门口。让路人看到店里热气腾腾，厨师来来往往，制造出热闹、繁荣的景象，也方便与过路的客人问候、招呼。
送外买。顾客一个电话就直接将饭菜送到客人办公室、商店、家里。
换服装礼仪。新换职业装，对人热情礼貌、温文尔雅、彬彬有礼。因为前期花了太多的钱，现在的改变只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持，而且是发自内心的去做。
强化销售
说到强化销售，是米线店经营技巧中主要也是关键的一个技巧。销售却是所有创业者必须过，又难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!
总的来说，开米线店就是做好细节工作，强化销售工作，你就走向了成功。与此同时，也要提高/增加菜品的质量、可口，才能正在实现你开米线店小本买卖的目地。
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