一系列的现象告诉我们，餐饮行业将面临大洗牌，现在的人吃饭都不再像过去那样，只为填饱肚。上饭馆，坐餐厅，更多的目的是为了社交娱乐。哪个餐厅有趣，新鲜、装修好。人们可能时间就往哪儿奔。

所以，味蕾的餐饮出来创立之外，营销、体验、服务、食品安全要求将会更高。

接下来，粉姑娘和大家一起来盘点餐饮行业味蕾的发展趋势。

餐饮势头强势

据统计局数据显示，2017年1-12月，全国餐饮实现目标3.9万亿元，同比增加10.9%，全国餐饮门店数量达581万家。

照这个趋势发展，估计到至今，餐饮消费市场将达5万亿！民以食为天果真没错。

“大众餐饮”要火

什么是大众餐饮？小编认为人均50元，日常消费得起的餐饮品类，比如麻辣烫、过桥米线之类的，是不是够接地气？

“小而美”值得期待

前面说了大众餐饮是消费主流，那“小而美”则是具体展现形式。

小，指开店规模小且品类细，可能是十几平的鸡排店或几十平的麻辣烫；

美，指产品特色，新颖，符合年轻人的口味，毕竟8090后才是助力消费市场。

连锁品牌的力量

据调查，自主创业的餐饮店只有10%能存活2年，而加盟连锁餐饮品牌竞有78%能存活5年以上，创业有，要懂得规避。

连锁经营品牌有较好的口碑及形象，易于被消费者接受，这就是品牌的力量。再加上专业的运营管理标准，表示出非常强大的竞争力。一般从加盟到开业，连锁品牌总部都会给予各方面的指导及支持，帮助加盟商走许多弯路。

传统食堂＋数据餐饮

餐饮产业形成千百年来，就以堂食模式存在。而现在是互联网的时代，外卖平台的构建，突破堂食空间及时间的束缚，其便利性深受年轻人追捧。

除此之外，餐饮还可以借助朋友圈、微博、头条等手段实现惊人的宣传，近期、答案奶茶就抖音彻底火了一把，成功进行品牌曝光。所以，互联网只要善加利用，酒香再也不怕巷子深了。