冒菜市场进入爆发期，2016年优先火锅品牌以“U鼎”子品牌进入冒菜市场，不到一年，营收6000万。这也让冒菜这个市场更受资者关注，由于麻辣烫炒料技术复杂，工艺门槛高，直接加盟成熟品牌是快捷保险的做法。这里给准备进入这个领域的加盟者提出几个考察建议：
一、是否有直营店，直营店生意如何
自己不开直营店的品牌，基本不用考虑。餐饮加盟这个行业判断是否是靠项目圈钱，重要的依据就是看他自己敢不敢开店。不管什么理由，自己不开店的品牌都是技术和经营能力在市场上没有经过验证的品牌。
二、加盟的要求是否符合市场实际情况
对于一个正规的加盟品牌来讲，他们追求的并非是数量，而是质量。换而言之，具有实力的加盟品牌对于加盟商的要求是比较高的。因为他们需要提高/增加在招收加盟商的同时，自己的品牌也能得到发展。一个加盟店倒闭，对于加盟品牌来说一律是一个损失和重创。因为这不仅会影响到品牌的说服力，更是会打击潜在客户的信心。
因此，如果一个加盟品牌对于加盟商完全没有要求，那么它只是为了圈钱。
加盟要求一般包括资金实力、装修标准（可能要收装修押金）、从业人员和门店面积等。
三、是否具有售后服务的能力
并非是每个品牌都具备售后服务的能力，这跟是否具有售后服务不一样。有的品牌完全没有售后服务，这样的品牌是完全可以不用考虑的。而有的品牌，在加盟商考察的时候声称有售后服务，在其加盟合约中也白纸黑字写清楚的。但等加盟商真需要售后的时候才发现，他们根本提供不了。
售后服务这一个板块其实是非常重要的，的服务集中体现在以下几个方面：店铺选址、产品制定、店面装修设计、平面设计、营销活动、技术更新再培训等。
四、能力是否符合逻辑
能力就是人们常说的加盟经营率，有的加盟品牌会把自己的实现目标率说得天花乱坠，但是现在的餐饮市场爆发式增长的背后是经营商户的大量增加，实际上竞争程度激烈多了，成本也在上升，所以能创业的品牌，只是抓住人性里面的侥幸心理，忽悠而已，这种品牌，希望加盟者远离。加盟经营合理才是正道，既不要加盟很大亏进去，也不要幻想太多，客观冷静分析，得取正常的发展才是合理预期。
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