很多快餐加盟店店主们，经营利用控制成本来提升销售业绩。这其中，做的好的的确有了很显著的感觉。不过，也有经营失利的，甚至境况比之前更惨淡的。小编提醒，快餐加盟店控制成本需谨慎，不要陷入误区。

　　快餐加盟店在控制成本费用时，每个餐厅经营管理者都应该牢记两个公式，即“收银=价格-成本”和“低成本=低质量”。对餐厅而言，即指降低成本不能以损害客人的利益为代价。

　　快餐加盟店降低设备用品质量。采购时，不是借助科学的市场调查购买物优价廉的商品，而是试图用低价采购一般的设备或用品，以降低成本;不注重设备的日常维护，致使设施设备提前报废;某些设备老化或信笺、服务指南等低值易耗品早已过时，却不及时更新，终影响了餐厅的服务质量。

　　快餐加盟店压缩正常营业费用。一个大型餐厅的营业费用一般有25项之多，其中，除了工资、折旧、大修理费、水电费、物料消耗等大额项目外，还包括宣传促销、教育培训、劳动保护等多种费用。在不浪费的前提下，上述费用的支出都是维持餐厅的正常运转所必需的，因而不能随意削减。

　　其实，这些告诉我们，快餐加盟店不是不可以控制成本，只是要在正常情况下控制成本。这些，也提醒那些不法商家，如果无节制的控制成本，只会适得其反，快餐加盟店只会越来越差。

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