山国香：铁观音第三口味，茶市新宠

12/29 09:41 来自

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　　今年以来，福建铁观音茶市风生水起，先是传统铁观音口味的浓香型铁观音被“压抑”若干年后再度回归，挑战着清香型铁观音市场，众多茶企开始推出浓香型铁观音产品，再来是武夷山岩茶重兵杀入闽南，经炒作，“金骏眉”“银骏眉”一时挤占高端茶礼市场，厦门“海堤”老茶也重现观音老巢泉州，铁观音的霸主地位正在受到极大的挑战。
　　　　

　　铁观音由传统浓香型口味发展到以清香型市场为主，而现在又渐渐回归到传统浓香口味，并随着普洱茶的卷土而来，岩茶的热炒，有人认为重口味茶叶开始成为茶客们的“热炒”，而相关专业人士则认为这是铁观音市场扼待除清香、浓香以外的其它口味来充斥着这严重同质化的铁观音市场。记者曾长时间跟踪厦门茶市，随着秋茶的上市，记者发现国内茶叶界“黑马”山国饮艺已经未雨绸缪，在发展清香型、浓香型产品的同时暗中研发新品“山国香”，在秋茶上市时已迅速迅速抢占市场。
山国香：生态茶，新品种、新技术
　　根据记者了解，由于看到铁观音茶市的变化，山国饮艺早已深入市场调研，并早已着力研发“山国香”新品。据山国总经理表示，山国对山国香这款新品非常有信心，未来会是山国的主打产品，并有望成为铁观音市场的新宠。
　　　　

　　据悉，山国香属于山国生态茶系列，茶树严格要求生长于海拔千米之上，沐日月之光辉，引山泉水灌溉，并且采用内蒙草原羊粪作为肥料，手工抓虫，完全保持全生态。此种品种也是山国早年与农科院茶叶研究所共同合作项目，为铁观音新品种，属于山国专属的茶树品种。并且经过独特秘方，现代科技与传统焙火有机结合，传承铁观音世家百年技艺。
　　据山国饮艺店相关负责人介绍，山国香早期是作为外贸出口产品，由于作为外贸生态茶，生产质量更是层层把关，产品远销全球各地，曾经还受到俄罗斯总统普京的称赞。如今，把山国香的口味重新研发，并调入市场，这是对为了符合市场的需求，也希望为铁观音市场严重的同质化现象带来改革，为广大的茶友带来福音。
　　山国香传承经典，源于弘扬光大的使命感
　　　　

　　当普洱茶迅速兴起，而又迅速没落时，当“金骏眉”“银骏眉”一时挤占高端茶礼市场，而又迅速回归时，这是相关商业人士为了其自身的利益而不顾茶友的利益进行商业炒作的结果。
　　而山国则认为，铁观音并不仅仅只是普通的商品，千年国饮，必将决定它是一种民族历史的传承，一种传统文化的弘扬。所以，山国一直以来坚持研发并力推山国香铁观音，并不仅仅出于战略布局的需要，更是一种传统文化责任感使然。
　　近年来，清香型铁观音是国内铁观音市场的主流，以轻发酵、清汤绿水为特点，这是茶叶现代化创立发展的结果，它的出现丰富了铁观音的产品线，受到广大茶友的认同，有其值得肯定的地方，是非常符的需求。而当山国看到铁观音市场继续一场疾风暴雨的产品洗礼来充斥这个同质化严重的市场时，山国也是迎着时代的需求，力推山国香产品，源于弘扬传统文化，弘扬技艺的一种使命感。
　　百年传统技艺不失，山国香再现经典韵味
　　铁观音是高标准非物质文化遗产保护项目，而作为家族世代相袭的铁观音传统百年制艺也正是成就山国香经典韵味的条件之一。据山国透露，山国香除了了生产环境、品种等需要严格要求外，对于茶叶制艺也是力求传统与现代的结合。据了解，山国香除保持原始全套传统工艺外，更是吸收国际先进现代化制茶技术，投建自动化茶叶精致加工生产线，实现茶叶投料，筛分，烘焙，摊凉，匀堆，拼配，装箱全程自动化，现代工艺与传统焙火技艺的有机结合，确保生产出品质更为出众的茶叶，以不负消费者对山国的期待。
　　　　

　　山国质量官，被业界誉为少年茶神的林慧峰对铁观音有着极深的研究，记者与之交谈后了解到山国香制作难度比普通乌龙茶更大，更为讲究，而山国香专属的观音韵和兰花香，是严格按照十个制作工艺精雕细琢，尤其是做青环节，要注意看天做青和看青做青。林慧峰还告知铁观音的多变性特点决定了同样的茶青在同一时间、同一地点，但是由不同师傅做出来的，品质就有所不同，甚至相差甚远。做一泡好的铁观音，除了好的材质和好的气候条件之外，茶师的经验、悟性和灵活性都是决定终成品好坏的因素。近十几年来，一些铁观音的制法越来越偏颇，离传统做法越来越远，而山国团队则始终不忘根本，拥有一套完整的铁观音制茶工艺代代传承，并培育着一批具有对茶叶品质具有极度敏锐感的茶师，该手工的地方绝不掺杂任何非人为因素，由此将传统韵味得以完整保留。
　　可以说，山国香铁观音在原料和技艺上的要求都相当高，据悉，山国饮艺现有茶师要么是世代相传子孙，要么是由林慧峰亲历亲传，具有传统制茶工艺独特的优势，据说拼配技术更是受到同行人士所赞许。
　　从山国饮艺总部得知，山国的春节新品已决定在近日全新上线，山国香将作为主打产品，并配合具有品位、、喜庆、大气的包装，将给广大送礼者带来不一般的春节礼品。
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