三只耳冷鱼火锅营养兼美味

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　　冷锅鱼是三只耳火锅的，有人说吃鱼多好呀！大家都心领神会。嫩的部位是鱼头，鱼腹，鱼尾，这也是吃鱼的优佳顺序。鱼唇嫩滑，鱼舌韧软，鱼脑脂腴，鱼眼圆润，鱼肉嫩滑……鱼肉富含脑磷脂、维生素、蛋白质，而且属于低热量、低脂肪、低胆脂肪的健康食品。这不正符合于现代都市人的健康饮食发展趋势吗！
　　这种产品爆发出来的冲击力，让当时在场试菜的所有人都发出惊叹。于是，他们产生了一种要单独为之命名的强烈冲动。随后，聂总夫妇专程跑到成都，请教了众多文化人士，包括知名教授、四川火锅协会会长张昌余先生。大家在尝试冷锅鱼以后，对此表现出极大的热情。纷纷建议他们一定要在成都开店。但用什么名字呢？聂先生的夫人刘冀虹总经理回忆说，当时起了一共三十多个名字，但都没有特别能打动人的。
　　后，有一个朋友问她，你老公姓什么？“姓聂”。“哦，姓叶”，对方错听成“叶”的发音，刘总解释道，“是聂字，按照繁体字的写法，就是三只耳朵重叠在一起的那个字”……哦，对方释然。岂知刚一停口，就有人惊呼而出------三只耳！这不就是很好的名字吗！对呀，众人猛醒。随即有文化界博学之士出面阐释：“三字，从术数学角度来看，是预示着知识大爆炸，按道家讲，一生二，二生三，三生万物，三字可以做大；从佛教释义来看，佛经中有天耳通愿的教义，第三只眼为天眼，第三只耳则为天耳，具备天耳者，可以听到八方世界的声音，是佛家所解释的大殊胜功能；通愿八方，恭听天下，这是何等的气魄呀！”是的，古意为“听天、听地、听君王”，今朝来他一个“听天、听地、听民声；顺风、顺水、顺口福”。
　　于是，三只耳这个初听诡异，暗含深厚文化渊源的名字就这样定了下来。1998年，三只耳店优先家在成都天祥街落地生根。
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