述：富冈拉面的标准运营体系

12/10 09:32 来自

神州加盟网

1094浏览量

　　一碗美味的拉面，做出好吃的味道并不难。难的是富冈拉面店面每分钟制作出的拉面味道都是一模一样！可以说富冈拉面成功地在中式领域实现了标准化运营。
　　先来了解富冈拉面的标准化运营的：“我们的厨房会制作半成品，并为一切设定标准，例如，每碗面的重量、煮炸食品的时间、温度、各种调味料的重量等等。所有的调味料都是事先规划和制备好的，每一个过程都要预先规划，这样我们就能使富冈拉面加盟店之间的食品质量达到统一标准。我们在有四个厨房(生产基地)，另外在上海、北京等地也设有生产和物流中心。基地生产出来的拉面将运至物流中心作后续加工或运往面馆。如果我们要扩张的话，我们必须考虑如何在扩张时对质量加以控制。因此，我们必须对产品进行彻底研究，将人为因素减至少。厨房负责制作并运送食物。每间面馆的员工都不必对食物作太多加工，他们只需要控制温度，将食物煮熟就行了。”
　　据悉，富冈拉面从骨汤原汁、面条到调味料，富冈一律统一生产、采购，店面厨房只做简单的加热处理。到了店面厨房，每个面锅配置六个面筛，定时控制煮面时间，时间一到，煮面筛就会自动浮起来。再由厨师把面条放进碗里，浇上汤汁与配料，从煮面到上桌只需三分钟。
　　富冈拉面切进传统中式与西式快餐的中间，以标准化流程缩短中式热食上桌的时间。
　　据悉，富冈对加盟方式很谨慎除了机场店之外都是直营店，之后，富冈与日本公司合作开发出加盟管理系统，以提高/增加加盟店质量。至今，富冈仍不接受个人代理的加盟要求。
更多详情请点击网址：