三个工人在工地砌墙，有人问他们在干嘛?个人没好气的说：砌墙，你没看到吗?第二个人笑笑的说：我们在盖一幢高楼。第三个人笑容满面的说：我们正在建一座新城市。10年后，个人仍在砌墙，第二个人成了工程师，而第三个人，是前两个人的老板。

这个故事看起来很“鸡汤”，可道理就是这样，一个人的对于世界的眼界和看法决定了他未来可以成为什么样的人。有这样一句谚语：再大的烙饼也大不过烙它的锅。这句话意思是：你可以烙出大饼来，但是你烙出的饼再大，它也得受烙它的那口锅的限制。一个人的未来就好像这张大饼一样，是否能烙出满意的“大饼”，完全取决于烙它的那口“锅”——即个人的眼界与格局。

当一个老板只想着要做一家小店的时候，他的生意规模就不可能超过两家店。相反一个老板目标远大，要开上百家连锁店，即使后上百家店的愿望没有实现，开几十家店也肯定是没有问题的。

为什么不同的老板对于开店的目标相差这么大？说白了就是“穷人心态”，越是没有钱，对未来的期望就越低，人穷志短说的就是这种情况。

开店是为了钱，获取更多的财富，可许多老板却一直在用“穷人心态”做事，自己不舍得投入也就罢了，对员工、对顾客也极尽的抠门。

作为老板，在该花钱的地方就一定不能省，现在的投入以后都可以获得巨大的收银。看看下面哪方面的钱不能省！

1、服务人员

餐饮是服务业的一种，既是服务业，服务当然是重要的。服务水平直接的体现就在服务员，一个好的服务员不仅能为顾客带来合格的体验，也能很好地促进产品销售。所以如果你想把店做大做强，就必须对服务员进行销售技巧和服务技能的培训，这是对店铺更大的智慧之选。

很多老板害怕自己刚把员工培训完，员工就离职了，白白为别人培训了一个好员工。其实这种担心大可不必，员工能力的发挥需要环境的作用，离职的员工去了别的店根本就发挥不出来原来的能力。反倒是经过培训后，员工之间的感情会加深，相互之间信赖程度提升，更有助于降低离职率。

2、赠品

赠品本来是为了提升顾客满意度的，但很多老板却只讲究“赠”，而从不考虑赠品的质量。很多寿司店都会有免费赠送的汤或小菜，摆放的位置也很醒目，看似很好，往往口味很差，质量也跟不上，有的赠品顾客刚吃一口就恨不得马上吐掉，对寿司店的好感也都没有了。

赠品的量可以少一些，但品质一定要有扶持。赠品本来可以给顾客更好的体验，却因为较差的品质而弄巧成拙，实在得不偿失。

3、处理突发事件时的支出

很多老板在面对突发事件时，处理措施过于保守，只想着要挣这顿饭的钱，殊不知因小失大，把以后的创业机会都给葬送了。所以处理突发事件时，一定要舍得付出，从而挽回自己的顾客。

4、学习

很多寿司店老板总觉得寿司店开起来就行了，就不用在去学习了，当生意出现危机时却不知道该怎么去应对。

社会不断在进步，我们的目标人群也在发生变化，如果餐饮老板在不及时学习和更新，很多餐饮店会面临着倒闭，所以不要以为开完店老板就可以放松了，后面的事情还有好多要你去做。

所以该花的钱一分也不能省，不该花的钱一分也不要多，这才是摆脱“穷人心态“应有的态度，只有这样才能真正把钱花在刀刃上，生意也才会慢慢好起来。