奶茶——一杯惬意中的暖意!
03/07 17:21 来自 
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  奶茶——一杯惬意中的暖意!这几天,艳阳高照,全国的气温一下升到五六度。可是,昨晚半夜,呼啸的大风惊醒了美梦。早晨办公楼下,差点把前后左右走路的人吹倒在一起。幸好,厚实的外套增加了一些分量,不然真怕吹跑。在这乱穿衣的初春,在七级的大风天,是否来杯咖啡,奶茶?

  那暖意一经流过我们嘴唇,滑过喉咙,进入肠胃,瞬间欢畅无比,精神饱满。不过今天我说的不是咖啡,而是奶茶。我喜好喝茶,这也许从小养成的习惯。小时候跟着爷爷奶奶,喝过酽茶,清茶,奶茶等。

  如今,不会喝酽茶,感觉太苦。但喝奶茶的习惯一直在保持。

  奶茶种类繁多,有港式奶茶,台湾珍珠奶茶,还有加入各种豆的奶茶,如红豆奶茶。还有藏蒙奶茶。喝习惯了甜的奶茶的人,一听藏族的酥油奶茶,或者蒙式咸的奶茶,就接受不了。不过一方水土养育一方人。我自小在藏区生活,自然情有独钟酥油茶,也喜欢咸的奶茶。其实,不管是藏式,还是蒙式奶茶,做法大体相似,不同的主要在原料。西北地区的奶茶,用的茶叶主要是砖茶。小时候听大人说,湖南益阳的砖茶是很好的。

  如图这种砖茶



  自从有了一位云南大学同学,她给我普及了砖茶的做法,我对砖茶有了偏见。所以现在我煮奶茶,一般不用砖茶,何况砖茶在北京也不曾买到。不过如今的西北地区,煮奶茶,好多人家还是喜欢用砖茶,这就是习惯和地理环境的因素居多。

  首先壶里接上凉水,放些茶叶。茶叶因人而异,喜欢喝什么茶,就可以放什么茶叶。有次我在办公室,用茉莉花茶煮的奶茶,同事们都不愿接受,他们还是喜欢喝红茶奶茶。

  大家还是喜欢这种红茶熬煮的奶茶

  再放一小撮盐煮开,再缓缓倒入一袋牛奶,守在灶台前,等待壶开。煮牛奶怕的就是溢出。小时候,用的是生奶,就是直接从母牛上挤下来,没经过任何灭菌处理的奶。如果你去藏区或者蒙地,好多游牧民族还是用生奶,但科学点来说,生奶不能直接饮用,即使在高温下煮沸也有好多细菌。不过如今喝着生奶长大的人,无非适应了,就是抵抗地增强了。

  我就是这类人。煮好的牛奶再倒入茶壶中,取一个小杯,倒入奶茶,在寒冷的初春,温暖的阳光下,品尝一杯奶茶,感觉这世间的美妙就如此。为了喝奶茶,有点诗意,专门淘了一个陶瓷的小茶壶。


  倒入茶杯,闻着香香的,一小口入唇,暖暖的滑过喉咙,只入心田。那种暖意是一种惬意,绵绵的,细细的,幸福的。


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