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串串香 一种美食的崛起
01/04 16:29 来自 
神州加盟网
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  一种美食的起源离不开生活,

  一种美食的兴起离不开市场的推动。


  串串香,又叫“热锅麻辣烫”,是重庆地区传统的小吃之一。串串香起源于长江之滨,初的时候,是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐,舀几瓢江水,撸上把干柴生火,吃后滋味美不可言。

  再在罐里加入蔬菜,没有蔬菜就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料,涮烫食之,吃后滋味美不可言,即可果腹又可驱寒、除湿;制作方便的煮食习俗在江边沿袭。后来码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,串串香就渐渐从江上小食变为了岸上美食。

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