投资额:5~10万
呃,这法式可丽饼做起来跟过家家似的!
06/21 14:24 来自 
神州加盟网
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  本期自有工艺

  法式可丽饼

  一个直径18cm圆形圈烘烤模的份量

  材料准备:

  奶油(冷藏)70g、砂糖70g、低筋面粉140g、发粉1.5g、盐1.5g、蛋液少许、咖啡浓缩液少许

  TIP:咖啡浓缩液可省略,若要使用可直接购买市面贩售的烘焙用咖啡浓缩液。

  制作步骤:

  1、将粉类材料装于缸盆中,放进奶油后用刮板切成小块,再用双手搓揉将面粉抖松。


  2、于面粉挖出一个洞,放入鸡蛋,再用手掌揉压面团搅拌。

  TIP一直揉压到均匀为止,记得不要摔打面团。


  3、准备直径18cm的浅圆形圈,将面团放入框中,整平成均匀的厚度。

  TIP不一定要放入框模中再整平,直接弄成平整的圆形亦可。


  4、用拇指与食指将边缘捏成尖尖的形状。


  5、将少许的咖啡浓缩液倒入蛋液中混合搅拌均匀,再涂抹于面团上,用刀背画出自己想要的图纹。


  6、以170度烘烤15~20分钟。


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