【仟之物语生活小达人】虾仁，其实就是由大虾演变而来，将它的头、尾、壳全部剔除，只留紧实鲜嫩的虾肉。关于虾仁的做法也是包含很多种，下面就请跟随美食小编一同来了解一下吧！

虾仁饭团

【仟之物语生活小达人】为了让做出来的饭团口感层次更丰富，通常会选用大米和玉米糁（俗称玉米磨碎的颗粒），将二者煮熟后放置一旁备用。为了让虾仁更入味，在制作之前需将大虾处理干净，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制入味，之后用清水将虾仁煮熟。借助一层保鲜膜，将煮好的两种米饭放在保鲜膜上，将虾仁包裹在中间，用手收紧保鲜膜团成圆滚滚的造型，待饭团成功定型即可揭开保鲜膜，美味可口的虾仁饭团就做好啦。

虾仁蒸蛋

【仟之物语生活小达人】在做虾仁蒸蛋之前，需要将虾仁用盐、油腌制入味。将适量的鸡蛋打入碗中，放入些许温水、盐、料酒，然后用打蛋器搅拌均匀，用筛网将蛋液中多余的气泡过滤掉；封上保鲜膜放入蒸锅蒸大约15分钟左右，因所用容器大小不同，入锅蒸制的时间长短也完全不一样；待碗中的蛋液刚刚有凝固的迹象，此时加入腌好的虾仁，再蒸5分钟左右即可出锅。

玉米豌豆炒虾仁

【仟之物语生活小达人】剥好的豌豆用盐水浸泡15分钟左右，然后放入锅中烫成九成熟控水取出；大虾去壳、去头、去尾，只留紧实的虾肉洗净备用；生姜切丝；淀粉用清水调成汁。在炒锅内放入底油，下入切好的姜丝煸炒出香味，然后下入虾仁不断翻炒，继续下入豌豆、甜玉米粒，加入盐、黑胡椒调味，炒至均匀后加入调好的淀粉汁，改大火收汁，炒熟即可装盘出锅。

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