特许经营带给总部的不仅仅是好处，还有可能是经营，险来源于总部与加盟商之间不和谐的关系。

    整个餐饮公司经营体系应当是一个科学、严谨的管理系统，其中餐饮公司如何维持与加盟商之间合格的合作关系应放在重要的位置。

    1．以双赢为原则
　　确定双方共同获利的原则尤其重要，如果加盟商的经营业务无利可图，发生冲突的可能性就会增大。为了避免双方冲突，实现双方的共赢，首先，餐饮公司总部向加盟商收取的各项费用要合理；其次，餐饮公司应向加盟商提供多方面的支持：既涉及产品、服务和商标，同时又涉及整个连锁餐饮加盟店的经营管理，包括营销策略和计划，综合的操作标准、体系和规程，人员培训，质量控制以及不间断的帮助、指导和监督。

    2．诚信、务实
    在谈判之初将加盟商的期望值控制在一定范围内亦很重要，这需要餐饮公司总部从开始谈判到签约及日后的正常营运过程中，始终保持一种严谨、科学的方式与态度，始终在一个务实、真诚的气氛中进行合作。加盟商的期望值包括对赢利的期望、对总部所能提供的在广告、培训及其他方面支持的期望等，总部对加盟商的一定要做到，否则加盟商会有上当受骗的感觉，进而导致加盟关系恶化。

    3．公平、公正
    餐饮门店连锁体系往往包含直营店、加盟店两种形式，如果总部采取两种不同的态度对待，给予直营店更多的支持和帮助，这必然会招致加盟店对于总部的不满。餐饮公司总部与加盟店之间不是一种简单的商业“买断”关系，而是一种持续的、合作博弈型的契约关系，公平、公正的态度和政策就是这种契约关系健康发展的优佳提高/增加。

    4．注重沟通
    要注意科学地处理日常营运过程中的双方沟通的方式，尤其是在出现矛盾和问题时，双方处理方式与沟通方式对双方的关系产生很大的影响。连锁总部应当采取积极、主动的姿态与受许人进行沟通：为此，总部可以考虑会议、走访、邀请、电话等多种沟通方式，并制定一定的沟通制度。特别要强调的一点是，除了总部与加盟商之问的沟通外，总部还应当组织同一区域的加盟店铺，包括加盟店和直营店之间进行沟通，让他们彼此交流经验，在交流中获得创立的灵感，提高经营管理能力。