我们所谓的日本料理，其实是可以分为两大类的：和食料理和日常料理。无论是简朴精致的茶怀石，还是丰盛豪华的会席和本膳料理，甚至是朴素的传统定食，大多都会以菜品多、分量少、调味清淡为特点，讲究以“一汁三菜”为基础。

这样的日餐，无论价格高低与否，讲究的都是“吃得规矩”。那么问题来了，这些规矩有哪些？

简要来说，吃“一汁三菜”的要诀就是四点：顺序，稳重、缓慢、整洁、安静。

顺序是很多日餐中非常注重的一部分，从味道清淡的料理开始，逐渐过渡到味道厚重的主菜，然后再用汤作为收尾，这几乎是所有和食料理的默认顺序。所以从桌面摆设来看，从左至右，由近至远，依次摆放的煮物、腌菜、锅物、刺身、炸物等等，一样一样过渡着吃，就没有什么大的问题。

稳重的含义是在吃和食的时候，不要表现出慌张的状态。无论是坐卧不安，还是把菜品和米饭倒在一起搅和之后囫囵吞下，在和食料理的餐桌上都不应出现。

缓慢的含义，第 一层含义是在吃的整个流程中，要不急不慌地吃每一道菜品。另一层缓慢的含义，就是在夹菜的时候，无论是煮菜还是刺身，都尽量只夹一块，慢慢品尝。

洁的意义就直接多了：吃饭时不要弄脏桌面、地面和衣服。做到这一点，就谨记不要“猫背犬食”。

说到安静，其实与西餐所说的安静是无二致的：咀嚼时不要发出声音，喝汤时用筷子压住汤料，慢慢喝，吃茶碗蒸时不要用勺子敲得茶碗作响之类。

所以说到吃这些日常料理的礼仪，其实更多的谈的是感情、人情。而浜崎料理就是您值得去的这样一个地方。