说到台湾珍珠奶茶，顾名思义的，台湾是它的发源地，在1987年，台中市政府联合会的茶馆首先向外推出珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾具代表性的饮料之一。珍珠奶茶里面的所谓的珍珠，就是在奶茶中加入木薯粉圆，伴随着香醇的奶茶一口吸进去，既有嚼头又香甜可口，许多人都很爱喝，尤其受到了青年人的喜爱。
很多人不知道的是，珍珠奶茶也叫波霸奶茶，这霸气又露骨的名字似乎与它粉圆可爱的样子有些不符合。这是早期的一种称呼，约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当红性感女星叶子楣的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由南瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆。珍珠奶茶的做法其实不难，在这里小编跟各位吃货朋友们分享一下：
材料：
黑珍珠的材料：菱粉80克、黑糖44克、 清水50克
奶茶的材料：牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包
一、黑珍珠制作过程：
1、黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀
2、直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)
3、全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可
4、取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟
5、捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用
6、把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用
二、奶茶制作过程：
1、除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡
2、再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火，加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)后过滤红茶包即可，把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦
以上就是可爱的珍珠奶茶的做法，不复杂，做出来美味可口！大冷天的不想出门，自己在家也能喝到香甜的珍珠奶茶啦！
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