在人们的习惯当中，喜欢用山川河流甚至人物等来为一个企业命名，而以一部电视为企业命名的在餐饮加盟行业却是有老根山庄一家，当一部具有乡土气息的电视红遍大江南北的时候，老根山庄加盟连锁企业出现在人们的视野当中，凭借着大好时机它一飞冲天，成为餐饮行业具发展潜力的企业。

     如果说能够极好的把握时机，是老根山庄在餐饮企业一飞冲天的机遇，那么在这个行业了安身立命以及获得更大的发展则是源于它坚实的物质基础。而所谓的物质基础在餐饮行业无非指的是美味的食物和特色的环境。作为餐饮企业来说，一是为了人们提供食物，一是为人们提供饮食环境。无论是食物还是环境，只要有一样不合符人们的消费习惯，都会得到食客的不满，也就不能够得到发展

　　老根山庄来自于东北，因此也继承了东北人的豪爽和创立，在饮食方面除了传承之外，也融会贯通了这里人的创立。这里的食材丰富，经历了黑土的滋润，比其他地方在味道上更加丰润也更具备营养。关东地锅是东北人的发明，也是纯朴的一种吃法，采集了所有具有营养的食材，将肉类、素材、禽类等汇合在一起，创立般的将火锅与传统烹调技术融会在一起，返璞归真之外另有一种现代积极地意识。在饮食环境方面，老根山庄除了在装修布置上具有特色之外，在服务上也以一种特殊的剧场方式表现，消费者就是观众，而服务者就是演员，东北人的热情、泼辣和直爽让整个餐饮加盟店活色生香。