在餐饮行业渐渐进入微利时代的时候，人们越来越发觉就产品的功能来看人们很难从其身上作出本质的改变。众所周知，食物单独的功能性是使人们得到味觉和胃部的满足，虽然在餐饮市场有诸多的品种和花样，但是这些都逃脱不了他们基本的功能。至于餐饮行业渐渐出现流行的休闲娱乐、文化传播等功能并不是餐饮本身来实现，而是环境的设置、服务的态度等一系列配套设施来完成。

　　当越来越多的业内人士认识到这一点，人们开始从产品之外的设备上开始准备来完善自己的餐饮店。老根山庄作为一家东北特色为主的餐饮加盟连锁店，为了吸引消费者，不仅大力推广当地的特色小吃、民间风味，还专门组织了研发团队，根据当地口味精心研制了集传统与现代烹调方式为一体的地锅系列，除了为人们提供更加美味的食物之外，又实现了餐饮烹调技术上的一大创立，

　　不过这只是从基本功能上满足了消费者的需求，为了得到更广泛的影响力，老根山庄将黑土文化融入到餐饮服务当中。从服务人员来说，为了改变一般餐饮加盟店中主客相隔的职业性话语，而是改为东北“大哥、老妹”之类的家常用语，让人们进门就能感受到如沐春风的居家感。为了增加人们的休闲活动，在老根山庄的舞台上不断演出着这里有名的曲目二人转，让人们真切感受到风土人情，享受休闲餐饮的快乐。